鸡肉炖汤方法

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉汤的做法：家常鸡肉汤

　　材料

　　主料：鲜鸡肉半只

　　辅料：火腿1小块

　　调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量

　　做法：

　　1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。

　　2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出净浮沫。

　　3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。

　　4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。

　　5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。

　　6、大火烧开，再次打去浮沫。

　　7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。

　　8、最后调入适量盐即可。

　　鸡肉汤的做法：野鸡肉汤

　　材料

　　主料：野鸡肉1只

　　辅料：黑木耳30克、枸杞1小把

　　调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量

　　做法

　　1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。

　　2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。

　　3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

　　4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

　　5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

　　6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

　　7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。