饭店里常做的黄金松鼠鱼，在家的时候能不能做？

Question

如题所述

Answer 1

每当过年我们都会吃些鱼肉，不仅味道好，而且有着很好的寓意，代表年年有余。相信很多朋友对于滋味鲜美的鱼肉都是很喜欢吧，其中美味的黄金松鼠鱼更是让人欲罢不能，很是受人们的喜欢。而且黄金松鼠鱼这道美食有很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，有着易于消化吸收等功效。

作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，美味解馋的黄金松鼠鱼对于我有着很大的“吸引力”。得知我们的大厨准备烹饪黄金松鼠鱼的时候，我就很激动地跑去了厨房，等待着美食的出现。接下来，我们简单为大家说一说学会这样做黄金松鼠鱼，美味解馋超好吃，吃一次就让人念念不忘。

美味的黄金松鼠鱼

食材：黄鱼、香菇、胡萝卜、大葱、马铃薯淀粉、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、糖、盐、酱油

做法：1、我们需要先把黄鱼冲洗干净，处理好，把鱼头切下来，按照鱼骨头的走向把黄鱼切成两半；

2、再把黄鱼切好之后，用刀子慢慢地把鱼骨头和鱼刺去掉，再斜着切十字花刀；

3、接着把鸡蛋打入干净的小碗里面，用筷子搅拌均匀，制作鸡蛋液；备用；

4、然后再往盛着鱼肉的盆里面，加入适量的盐、酱油，抹上一些鸡蛋液，把鱼肉腌制一段时间；

5、再把腌制好的鱼肉均匀地裹上一些马铃薯淀粉，再热锅烧油，把鱼肉煎炸到变为金黄色盛出来；

6、把黄瓜洗净切成片；把香菇和胡萝卜洗净切块；把葱洗净切段；把芹菜洗净，切成芹菜段；

7、热锅烧油，下入葱段爆香，加入香菇和胡萝卜，加入马铃薯淀粉勾芡，放入芹菜，翻炒熟后，淋在鱼肉身上，即可；

Answer 2

也可以做，就是有点考刀工。草鱼去头，然后把鱼肉切成开花状，用蛋清，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，花椒腌制下鱼。然后将鱼裹上一层面糊，炸到两面金黄。再重新起锅加入番茄酱，汤，米醋酱油翻炒均匀再加入水淀粉，煮成浓稠状，再淋到炸好的鱼身上即可

Answer 3

准备好新鲜的草鱼，十字花刀，用料酒和姜片腌制备用，然后将鱼裹上鸡蛋液和面粉下锅，油炸至金黄色捞出，锅中留油，加入豆瓣酱翻炒均匀加入适量水淀粉，将炸好的鱼放入锅中，慢煮十分钟即可

Answer 4

首先把鱼放入锅中焯水，然后捞出来。再把鱼加入一些生抽，老抽，食盐腌制一下，放入油锅当中，等炸至表面金黄捞出来。起锅烧油，放入一些白糖，醋，烧一段时间，然后把炸好的鱼放进去。焖一段时间即可。