主料
白萝卜500克
白醋300ml
红辣椒3个1
辅料盐3克
酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度
1-准备好所有食材:白萝卜、白醋、辣椒;
2-白萝卜去皮,洗干净,切片;形状可以切自己喜欢的
3-放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来,捞出沥干水待用;
4-沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放辣椒、再倒入白醋;白醋要盖过萝卜片;如果怕酸可以与凉白开水兑开,再倒入。建议用陶瓷或玻璃碗,不能用不锈钢材质的容器。
5-浸泡3个小时之后就可以吃,吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中;PS:筷子不能有水、油等,否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小,用过白醋汁不要倒掉,可以继续泡酸萝卜。
小窍门
萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软;
2.吃的时候用干净的筷子,这样酸萝卜可以放很久;
3.建议用陶瓷或玻璃容器,不能用不锈钢材质的容器;
4.不吃辣椒就不放辣椒。