这个问题太过笼统，云南因为少数民族众多，也有很多少数民族自治区，各地不同的民族特色口味和美食小吃都不一样。
比如昆明比较著名的：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线等等
大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、耙肉饵丝、烧饵块等
丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、腊排骨、糯米肠等
西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、傣族竹筒饭等
德宏：傣族菜、热带水果、傣族竹筒饭、芒市泡菜等
还有保山，昭通，曲靖，文山，玉溪，普洱，临沧等地都有当地的特色小吃，数不胜数。
文字是平淡无力的，希望你到云南各地旅游亲自品尝便知云南美食有多少了，望采纳
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