当然是胡辣汤了。
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。
先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了(据说正宗的还要加药材，具体配料不得而知。)
制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
1、毛豆腐
徽菜的毛豆腐，很难看，不只是难看，还有点让人恶心，不过做好了极鲜。
2、胡辣汤
河南名小吃——胡辣汤，看上去简直就像吃剩的东西混在一起，再加上浆糊混合而成。
吃过才知道，鲜、香、醇、麻、辣等多种味道混在一起，挑战味蕾。享受的滋味。
3、知了猴，蝎子，土鳖虫等昆虫，看上去很丑，油炸或干炒，吃起来很香。
4、毛肚
毛肚也不好看，但是吃过的朋友都知道，很美味。
榴莲和臭豆腐。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
臭豆腐（Stinky tofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙臭豆腐相当闻名，南京、台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
千万不要以貌取物，有些看着丑，但是味道却是极美的。像是皮蛋，蚕蛹还有经典的臭豆腐，都是长相丑陋，味道鲜美的食物。接下来就给大家盘点下长得难看却好吃的东西。
1、皮蛋
皮蛋口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。但是对于那些没有吃过皮蛋的人来说真的是不敢轻易尝试。黝黑的外表看着食欲就下降，还有一股腥的味道，如果没有细细去品尝的话很多人应该是没法接受的。
2、胡辣汤
讲真的，长得难看但是却好吃的食物，一定一定要有胡辣汤啊!因为胡辣汤之前就是因为丑，被《舌尖》嫌弃。所以隔了很多年，才被《舌尖》勉强收录在内。因为黑乎乎的跟炒肝很像的胡辣汤，不管从哪个角度，都不能拍出美感。三百六十度全是死角!
3、蚕蛹
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。不仅是餐厅,街口的小吃摊位上也可以见到它的身影,蚕蛹真的是非常受欢迎的一种美食。可是很多人都畏惧它的外表，感觉自己是在吃虫子，其实没有吃到嘴里的话是不知道它的美味的。
4、海葵
海葵，盐，香菇泡软，姜片，肥肉片或五花肉片，水。放到饭盒，或者炖盅里面，然后放到高压锅里面，炖熟就好了。一点腥味都没有，很鲜。不过这外形有点令人难以接受啊，不过对于吃货来说应该是小菜一碟。
5、臭豆腐
臭豆腐不仅外观上不好看甚至还有很多人就会觉得很臭。外表黑乎乎的，一点也不美观，以前还有人说臭豆腐是放在shi里发酵的，想想都吃不下去。记住，那都是谣传，正宗的臭豆腐其实闻着臭，但是吃着很香。在地方小吃中还是占有一席之地的。
6、榴莲
榴莲应该是水果中的上品了，有人说吃一个榴莲相当于吃三只鸡，由此可见榴莲的营养价值是很高的。但是很多人却被榴莲的外表给打败了，还有味道也是有点难闻，很多人就这样敬而远之，其实吃过的人才知道榴莲其实是很美味的，糯糯的，有点像吃冰淇淋的感觉，味道一级棒。
我觉得这些都挺好的。
应该大部分都吃过吧。