首先，这个问题的描述有点奇怪。白酒的主要成分为98%的水和酒精，其余2%为各种酸、酯、醇和醛，具有不同的风味和风味。有600多种，所以酒有很多不同的口味和风格。在人们分析了产生不同风味的因素之后，所谓的“酒精酒”就诞生了。然而，这种“酒类”之所以比“正宗酒”更受欢迎，主要是因为价格。
一价格因素影响：
然而，如何界定所谓的“正宗酒”，仍然是舆论争议的焦点。有人认为，只有眼看着粮食进去，再通过一系列老套的酿造工艺，才能出酒，这才是真正的白酒。但老实说，如果市场上所有的葡萄酒都是用这种方法酿造的，那么没有多少人能喝得起。一些高端白酒品牌以执行国家固态酿酒标准而闻名，但价格往往很高。其次，所谓“酒类”与“假酒”不一样。“液态法白酒”的正规生产，至少从食品安全的角度来看，并不等于一些不法商贩的造假。因为没有办法用这种方式降低白酒的价格。截至2017年，中国共有3047万贫困人口，其中包括不能吃米饭的贫困人口。
二历史因素：
建国初期，由于我国粮食供应不足，每生产一吨白酒消耗粮食约3.9吨，生产茅台香型白酒消耗粮食较多，而酒业也是主要的粮食消费国。国家被迫采用“新技术白酒”（酒精酒）生产白酒。同时，国家政策也支持“新工艺酒”的生产，使“新工艺酒”在全国遍地开花，也大受欢迎。
三消费者对葡萄酒的了解有限：
虽然几乎有很多酒鬼喝了很多酒，但他们对葡萄酒文化和葡萄酒知识了解不多，不知道纯谷物酒和酒精酒酿造工艺的区别，也不知道这两种酒的质量有什么区别，所以他们无法分辨哪种酒对人类危害更大。尸体。即使知道“纯粮酒、醇酒”，也不知道哪种酒是用“三精一水”勾兑而成，哪种酒是用纯粮酿造的。
四：酒市场鱼龙混杂：
自“新工艺白酒”得到广泛推广以来，纯粮白酒市场陷入了两难境地。同时，无良商家为了牟利，“新工艺酒”，推出各种劣质酒，甚至用劣质“酒类酒”冒充纯粮酒、名牌酒，并高价销售。热衷于纯粮白酒的消费者上当受骗，使他们对许多白酒企业失去信心。葡萄酒市场好坏参半最重要也是最直接的一点，让真正的纯粮葡萄酒面临困境。
传统的传统纯粮酿造本身存在着粮食成本高、出酒率低、酿造时间长、陈化时间长等诸多因素，一些小作坊的技术也很有限。酿造过程中产生的一些有害醇类和醛类物质可能得不到很好的控制。如果连检测都不好，迟早会发生的。所以，我建议你试试这酒。如果真的有必要喝酒，喝大品牌、好名声的酒也不是不可能的，至少在安全性方面，比没有检测的小作坊要好。