前言
酿豆腐是广东客家菜之一。以前客家人是逢年过节都喜欢做一道家乡的酿豆腐。也相当于东北人逢年过节吃饺子。现在无论是南方人还是北方人随时想吃啥就吃啥。美味四溢！
材料
主料：肉馅250g、豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜25g、胡椒粉适量
酿豆腐
1
准备食材。把葱、姜切末、盐和胡椒粉一起调肉馅。
2
豆腐切块。大约50x30x20cm。
3
用筷子在豆腐块中间划一个口，将调好的肉馅塞进豆腐里。
4
锅里加入少量的油，中火先煎肉馅的一面。
5
煎至微黄，在煎另一面。
6
锅底铺上白菜叶，豆腐块放在上面，加水没过豆腐。大火烧开，小火炖20分钟。根据个人的口味加盐。收汤即可。
7
美味的酿豆腐看起来很有食欲的。
小贴士
煎豆腐要掌握火候，不要煎糊了。炖豆腐最好用沙锅。
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