如图，为啥蘑菇掰开里面有一层黑色的东西，能吃不？

Question

如题所述

Answer 1

一般是可以吃的，里面有黑色的一圈是因为蘑菇变老了，所以孢子被释放了，并不影响食用。但如果有明显的腐烂变质发霉，就千万不能吃了。

蘑菇是一种在室内种植的食用菌。 它逐渐从菌丝体生长到子实体，最后变成食用菌。 在合适的环境中，它可以更快更好地生长。 蘑菇是一种腐生真菌。

 它们体内没有叶绿素，因此它们不能在光下直接光合作用。 在蘑菇生长期间，培养材料中的各种营养素主要用作实现生长发育的营养来源。 养殖饲料通常由猪粪，牛粪，磷肥和其他材料组成。

蘑菇里面为什么是黑的？

蘑菇会变黑，因为它们富含多酚化合物和多酚氧化酶。 多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多棕色和黑色物质。 发黑只会影响视觉效果，不会影响进食的安全性。

另外，变质的蘑菇里面也会变黑，并且还会有恶臭味，这种蘑菇是有毒的。食用的话，会出现恶心、呕吐、头晕目眩等轻微中毒情况。

Answer 2

能吃的，放心
因为蘑菇子实体里面的菌肉在幼小的时候是白色或者淡红色的，如果已经发黑，说明蘑菇子实体已经变得老了，孢子也已经释放掉了，所以，就会发苦。
（所以，在购买蘑菇的时候，看菌肉就可以知道是否新鲜了。发紫色的和黑色的都不要购买，说明已经老化了。）追问

那背面发黑能吃不？

如图，有的很白，有的蘑菇就有些部分有点黄黑

Answer 3

这个蘑菇是可食用的口菇 放心吧 只要煮熟就好 而且还挺好吃的追问

那为啥蘑菇背面有些发黑

能吃不？

追答

家里一般拿来煲汤 豆腐牛肉和口菇一起 真的是能吃的

Answer 4

放心吃的，并不是黑的就不能吃，就那个根都能吃

Answer 5

正常，那是蘑菇里面的瓣，可以吃的追问

那为啥蘑菇背面有些发黑

能吃不？

追答

看着都挺正常的，没事，放心吃。这种蘑菇很容易氧化。