第1个回答 2020-12-28
首先，鱼一定要新鲜，能去骨刺最好，腌鱼也很重要，葱，姜，尤其姜一定要放，宁多不要少，腌鱼时间半小时，然后把鱼片加一点淀粉，一点蛋清，能少不要多。胡椒粉和糖放一点点，抓匀，水开关火一片一片下鱼片，先烫定型，再开火中火二十分钟，期间放入配菜。
第2个回答 2017-11-17
材料
鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。
制作
1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。
2、用漏勺捞出待用。
3、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。
4、将鱼片倒入锅中。
5、煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。
第3个回答 2020-12-17
用料：鲈鱼肉40克、去皮丝瓜40克、蛋黄1个约20克
步骤：1.准备食材：鲈鱼肉40克去皮丝瓜40克蛋黄1个（约20克）2.鲈鱼片下鱼腹肉，去除鱼腹上的大骨。3.去除中间小刺。4.去皮取肉。5.切小块。»宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定鱼片的大小。6.将切好的鱼肉装盘，盖上柠檬片，去腥10分钟。»宝妈要多次检查是否留有小刺哦~7.起锅烧水，水开后，放入丝瓜，焯水3分钟。»丝瓜焯水后可以除去草酸和残余的农药。8.捞出至冷水中。»丝瓜放入水中可以防止氧化变黑。9.丝瓜去瓤。»丝瓜瓤有很多白色小籽，宝宝不易消化，给宝宝吃的话建议去掉。10.丝瓜切细丝。»为了方便宝宝消化和吸收，妈妈们尽量切细一些哦。11.起锅烧水，水开后，放入丝瓜丝，煮2分钟。12.倒入鱼肉，再煮2分钟。»鱼比较容易煮熟，后放可以让鱼肉更鲜嫩。13.蛋黄先搅散，再慢慢地倒入锅中。»妈妈们要边倒边搅散，以免蛋黄成坨。14.再煮3分钟。15.当当当~~丝瓜鱼片汤新鲜出炉啦！鲈鱼遇上丝瓜，让整碗汤鲜爽无比，清热消暑，味道棒。吃了一口还要一口，宝宝食欲蹭蹭蹭，个子蹭蹭蹭哦~本回答被网友采纳