1、碗中打入2个【鸡蛋】搅拌，加入【白砂糖】和【炼乳】（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。
2、碗中打入4个【鸡蛋黄】搅拌，加入【白砂糖】和【炼乳】充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌。
3、烤盘中放【蛋挞皮】（想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料），将调制好的【蛋挞液】倒入8分满。
4、送入提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层烤20-25分钟即可。
用料：淡奶油50g，牛奶40g，细砂糖20g，蛋黄1个，低筋面粉5g，炼乳5g，成品蛋挞皮6个
蛋挞液做法：
1、将淡奶油与牛奶倒入碗中，加入20g细砂糖与5g炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
2、等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。
3、加入过筛的低筋面粉，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开。
4、搅拌均匀蛋挞液就完成了，这次制作的是6个蛋挞的份量。
5、用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度，像图中这个高度就可以。
6、烤箱中层220度25分钟，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况，有焦糖色了就好了。
扩展资料
小贴士：
1、蛋挞皮要提前从冰箱时拿出来，在常温下放置20分钟以上。
2、烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，出炉后自然会缩回去。
本回答被网友采纳用料：牛奶100g，细砂糖25g，全蛋2个，淡奶油65g，蛋挞皮10个
步骤：
1，将盆放在电子秤上，倒入牛奶
2，加入细砂糖
3，加入两个全蛋。
4，用手动打蛋器搅打均匀。
5，加入淡奶油，再次搅打均匀。
6，将蛋挞液过筛倒入量杯中。
7，倒入蛋挞皮，九分满。
8，放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。
扩展资料
小技巧：
1，实际上，在生塔皮上倒入布丁液也可以，这样更省事；先烤塔皮，主要为了防止液体将塔皮浸湿的比较严重。
2，布丁液做好后，可以过滤一下，会更细滑。
3，烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好。
参考资料：蛋挞 百度百科
本回答被网友采纳蛋挞液调配材料——
蛋挞皮（现成的）10个 ；
牛奶75ml ；
淡奶油150ml ；
糖16g ；
蛋黄2个 ；
扩展资料：
蛋挞制作方法——
烤箱预热170度。
2.在大碗里加入牛奶，淡奶油，糖，微波炉加热至糖融化即可。
3.加入搅打好的蛋黄液，搅拌均匀。
4.过筛，使蛋挞液细腻无气泡。
5.倒入蛋挞皮，8分满即可。
6.170度，中下层，30-35分钟即可
调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻；烤制的时候先放下层后放上层，这样能保证蛋挞底部充分受热起酥。
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