第1个回答 2017-12-25
用料
黄豆100g
水1000g
内脂2g
步骤 1
干净滴黄豆凉水泡五六个小时左右，没有褶皱饱满的样子就是完成啦。
步骤 2
把泡好的黄豆捞出来，放进料理机，1000g水放进料理机一部分，没过黄豆一公分，开始打豆浆，半分钟。用筛网过滤一遍，豆浆留下，豆渣再放入料理机加水打半分钟，过滤。反复几次，把1000g水用完。
步骤 3
豆渣留着可以炒菜，和面都可以的。 豆浆再用纱布过滤一次，这样做出来的豆花非常细腻。
步骤 4
豆浆用小火熬，沸腾五分钟左右即可，中间要不断的搅拌，以免糊底。离火，放一两分钟大约降到80°。2g内脂放少许温水化开，倒入不沸腾的豆浆搅匀。
步骤 5
倒入设置了保温模式的电饭锅，盖盖子，3-8分钟就可以凝固啦。
步骤 6
调加喜欢的作料，小葱，麻将，辣椒油，芝麻，酱油，生抽，料酒，耗油，盐，香菜～
步骤 7
也可以把上一步的作料加水煮沸勾芡，然后就可以美美享用啦！
第2个回答 2017-12-25
步骤
自制内脂豆腐脑的做法步骤11.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。
自制内脂豆腐脑的做法步骤22.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
自制内脂豆腐脑的做法步骤33.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。
自制内脂豆腐脑的做法步骤44.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
自制内脂豆腐脑的做法步骤55.内脂用少许凉开水稀释。
自制内脂豆腐脑的做法步骤66.将豆浆煮开后保持二分钟。
自制内脂豆腐脑的做法步骤77.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。
自制内脂豆腐脑的做法步骤88.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。
自制内脂豆腐脑的做法步骤99.将豆腐脑盛到小碗里。
自制内脂豆腐脑的做法步骤1010.倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。本回答被网友采纳