冬天到了，红薯要会怎么保成才不会烂。

Question

如题所述

Answer 1

红薯储存期间发生腐烂主要有以下4个原因引起的：

A 机械损伤

红薯采收过程中的挖伤，碰伤，压伤等伤口，最容易遭受病菌的感染，在高温高湿通风不畅的环境下4~7天就可以腐烂。红薯最适宜储存的温度是10-15℃，湿度80%-9%，含氧量最低5%，温度高了发芽，温度低了容易冻害。

B 红薯冻害

红薯在储存前期间如果处于低温8摄氏度的情况下，新陈代谢就会受到破坏。红薯冻害后在10~15天左右，轻者表皮腐烂，重者全部腐烂。如果红薯收获期偏晚或者红薯窖保温效果差都会加剧红薯腐烂。

C 红薯湿害

红薯在收获后期如果田间雨水过多，或者红薯被雨水淋过，红薯含水量过多，红薯生理机能遭到破坏，入窖后温度迅速升高导致红薯呼吸作用加强从而引起腐烂。或者薯窖内含水量过大也会引起红薯腐烂。

D 红薯品种

部分鲜食红薯品种并不耐储存，如果储存就会引起红薯腐烂。因此种植户是否要储存红薯，红薯品种很重要。

了解了引起红薯腐烂的主要原因，种植户只要进行针对性的预防措施就可以减轻红薯腐烂的问题。

1 恒温库保存

这是目前最科学也是最保险的储存方法。对于种植面积大，储存数量多的种植户适用。恒温库可以人工调节库内的温度和湿度，将温度维持在10~15度，湿度在90%左右，是储存红薯最佳的环境。

2 地窖保存

这是农村最常用的储存方法。红薯储存最佳温度在15度左右，温度过高红薯容易发芽，温度过低容易发生冻害降低品质。因此农村地窖温度正好在10~15度左右，所以非常适合储存红薯。农民种植户在红薯收获以后，晾晒3~5天后，用糠壳或者玉米皮包装，一层糠，一层红薯，同层红薯，要用糠壳隔开，有条件的带些土更好，依次码好即可。或者在地窖底下铺上一层晾晒的细沙，将红薯依次分层码好，注意层数不要过多，要留有通风的余地。l

3 纸箱保存

对于消费者来说因为红薯数量少，城市也可能挖地窖保存，因此建议用一个纸箱或者周转箱，先将红薯晾干用纸包好，然后依次放入箱内码好，存放半年是没问题的。注意红薯不要表皮有伤。

Answer 2

一般放在土窖里面，红薯怕冷也怕热，建议低温保存。

Answer 3

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Answer 4

地窖

Answer 5

红薯最适合的储藏的温度在9℃到15℃之间，热了它会长芽，冷了就会被冻伤。而且红薯对湿度要求也很高。太干燥，水分会很快流失，太潮湿，又会受到病菌的侵扰，很快腐烂。一般说来，红薯的储藏间里的空气相对湿度一般要在85%到95%之间。

红薯的储存方法：

井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

棚窖贮藏：一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

屋窖贮藏：屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖（贮1万～5万千克）和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

室内存储法：红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

切片晒干保存法：把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

红薯就是我们所说的地瓜，它含有丰富的营养价值，经常食用对身体非常有益，秋季红薯采收结束，开始储藏。红薯含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损，易受冷害和感染病害而发生腐烂，贮藏时尤其要注意腐烂。