青藏高原的主要农作物是青稞。
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海等地，是藏族人民的主要粮食。
青稞在藏区种植面积大，最多可达到80%以上。青稞属大麦类，分为白色和黑色两种，生长期约四个月，具耐寒、耐旱的特性，所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区。
青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
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青稞的习性
1、根
青稞的根系属须根系，由初生根和次生根组成。初生根由种子的胚长出，初生根一般5-6条，多的有7-8条。初生根在幼苗期从种子发芽到根群形成前，起着吸收和供给幼苗营养的重要作用。
2、茎
青稞茎直立，空心茎。有若干节和节间组成，地上部分有4～8个节间，一般品种5个节间，矮杆品种一般3个节间，茎基部的节间短，愈上则愈长。茎的高度一般（株高）80～120cm，矮杆品种株高60～90cm。
3、叶
青稞的叶厚而宽，叶色较淡，冬性和一些丰产品种，叶色较浓绿。叶着生在茎节上，每一完全的茎杆一般具有4～8片叶，最上面的一叶叫旗叶，青稞的叶依其形态与功能分为完全叶、不完全叶和变态叶三种。
4、花
青稞的花序为穗状花序，筒形，小穗着生在扁平的呈“Z”字型的穗轴上。穗轴通常由15～20个节片相连组成，每个节片弯曲处的隆起部分并列着生三个小穗，成三联小穗。
5、果实
在植物学上，青稞的种子为颖果，籽粒是裸粒，与颖壳完全分离。籽粒长6～9mm，宽2～3mm，形状有纺锤形、椭圆形、菱形、锥形等，青稞籽粒比皮大麦表面更光滑，颜色多种多样，有黄色、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、褐色、紫色及黑色等。
参考资料来源：百度百科-青藏高原
在青藏高原这块土地上，能种植青稞。
藏语称为“乃”，也称裸大麦，米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区，是藏民的重要食物之一。青稞在藏区栽培的历史悠久，种植面积大，最多可达到80%以上。
青稞属大麦类，分为白色和黑色两种，生长期约四个月，具耐寒、耐旱的特性，所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区。
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一、土地资源
青藏高原土地资源地域分布明显，数量构成极不平衡。宜牧土地占总土地面积的53.9%，宜林土地占10.7%，宜农土地占0.9%，暂不宜利用的土地面积占34.5%。
宜农土地资源主要集中于高原南部雅鲁藏布江中游干支流谷地，东南部怒江、澜沧江、金沙江等干支流谷地，东北部黄河及湟水谷地，北部柴达木盆地周围。
按气候、水利、土质、坡度等限制因素划分耕地资源，一等土地占17.7%，二等土地占27.6%，三等土地占53.1%，其余1.5%等外地属退耕土地。宜牧土地资源分布在人口稀少的高寒无林地域，草地生态环境不一，宜牧的性能差别也很大。
宜林土地中有95%集中于南部喜马拉雅山地和东南部横断山区，在高原东北部的祁连山、东昆仑——西秦岭及河湟谷地也有零星分布。
二、植物资源
青藏高原地区是中国重要的林区，还是中国少有的原始林区，常见的树种有乔松、高山松、云南松、铁杉，大果红杉、西藏柏和祁连圆柏等，其森林类型主要有亚高山暗针叶林带、松林、亚热带长绿阔叶林、低山热带森林、落叶阔叶林和落叶松林等。
青藏高原虽然森林类型多样、树种繁多，但森林覆盖率低，而且分布不均匀；森林面积也较小，但其森林蓄积量和单位面积蓄积量较高，特别是西藏，森林蓄积量达到22.66亿立方米。
参考资料来源：百度百科－青藏高原
位于高原东北部的黄河、湟水干支流谷地年平均气温5－8.6℃，年均降水量250－400毫米，主要集中于6～9月，雨热同期，是青海省境内最为温暖湿润的地区，这是河湟谷地成为青藏高原上农业最发达的区域的自然基础。主要作物为春小麦、青稞、大麦、豆类、马铃薯和油菜等。此外，这里也是蔬菜、瓜类的重要生产基地。
在高原南部的雅鲁藏布江中游谷地，平均海拔在3500米左右，坡度平缓，土层深厚，气候宜人，水源较充足，自然条件优越，宜于农作物生长，耕地相对集中，种植业占有重要地位，是全地区主要的富庶的农业区，青稞、小麦、豌豆和油菜是这里的四大作物，一年一熟，成为高原的主要粮仓。
雅鲁藏布江正处中游，江面开阔，支流众多，宽十数公里、长几十公里不等的河谷多有分布。河谷两侧山地的高处是牧场，腰部是森林，谷底及河口则是肥沃的农田，最适合青稞、荞麦、小麦等高原农作物生长本回答被提问者采纳