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做面包要放泡打粉吗
做面包要放泡打粉吗
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其他回答
第1个回答 2016-09-06
最好不放,完全用酵母发酵,产生气孔膨松。
第2个回答 2016-09-06
必须要放,
第3个回答 2016-09-06
要放的
第4个回答 2016-09-06
要
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做面包要放泡打粉吗
?
答:
可以
,不过通常会和酵母一起搭配使用,下面介绍做法:准备材料:高粉250g、细糖40g、鸡蛋1个、酵母3g、泡打粉1克、水90g、黄油30g、盐少许、芝士肠、黄油(涂面)、果酱、肉松 制作步骤:1、先制作面包团。将高粉,糖,酵母,泡打粉,鸡蛋,盐混合,加入水揉搓成面团。2、加入黄油继续揉搓至光滑,能把...
能用
泡打粉做面包吗
?
答:
一般是不可以的,
做面包
需要的辅料一般的如 鸡蛋 盐 糖 酵母 以及面包改良剂等,是无需
泡打粉
的,泡打粉一般是用来烤制蛋糕的或是包子皮等。
做面包
时
泡打粉
应该在何时放,放多少?
答:
面包
的做法:用料:高筋粉150克、鸡蛋一个、酵母3克、双效
泡打粉
1克、盐1克、冰糖粉20克、炼乳5克、黄油5克 1、冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好 2、黄油放入盆内,放入鸡蛋、炼乳,用筷子搅拌均匀 3、搅拌好,筛入高筋粉 4、加入调好的酵母水,加入少许盐,先用手和一下面,然后用打蛋器和面 ...
你们
做面包
需要用到
发酵粉
还是
泡打粉
,两者区别是啥?
答:
做面包是利用酵母菌生长繁殖产生二氧化碳气体,使产品体积增加,形成海绵状组织,产品口感松软。因此,做面包,
不需要用到发酵粉或泡打粉
。发酵粉和泡打粉区别是啥?用发酵粉或泡打粉做不出面包 发酵粉是化学膨松剂,为食品添加剂,它包括食用香甜泡打粉和食用无铝泡打粉,而食用无铝泡打粉又分食用无铝慢速...
做面包
需要
放泡打粉吗
?有什么作用?
答:
做面包
的时候可以
放泡打粉
也可以不放泡打粉的,但是一定要有发酵粉,要把面团发酵好了,才能开始做面包。泡打粉现在都很少有人用了。
烘焙店的
面包要
做出来松软需要添加什么?
答:
其次,
泡打粉
是一种化学发酵剂,可以通过与面团中的酸性物质反应释放二氧化碳气体。添加适量的泡打粉可以增强面团的蓬松度和松软性。需要注意的是,泡打粉的用量不能过多,否则会造成面团过度膨胀或留下苦味。此外,适合的面团水分含量也是制作松软
面包
的关键。过多的水分会导致面团过度稀薄,难以形成松软的饼干...
做面包
为什么都是放酵母的多,少人用
泡打粉
?
答:
也比较细致。而
泡打粉
,相对而言分解的速度比较快,又不能持续产气,操作上讲对时间要求比较大,面团里会出现大小不一的气孔,结构粗糙。\x0d\x0a\x0d\x0a3:酵母发酵出来的
面包
成品,细腻柔软,并有特殊的香气。泡打膨化出来的面包,则粗糙而略硬,香气的话需要另外添加。
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