山药能生吃吗，生吃对身体有害吗

Question

如题所述

Answer 1

山药不适合生吃。

山药属于含淀粉的蔬菜，必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。生吃对身体有害，因为生的山药里有一定的毒素。

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

扩展资料：

吃山药的注意事项：

1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

参考资料来源：人民网-什么蔬菜适合夏天生吃？

参考资料来源：人民网-山药怎么吃 山药进补注意九大事项

参考资料来源：百度百科-水果山药

Answer 2

建议不要生吃。山药分为菜市场的鲜山药，要蒸煮或炒菜吃。和药店那种生山药可以入药的。也有超市卖烘干的可打成粉搭配薏米等来冲泡喝的。

Answer 3

可以，生吃对身体没有危害，且更好的保存了山药中的营养成份。
虽然山药中含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃，这些酶类不仅能消化自身的淀粉，还能把同时摄入的其他淀粉消化，吃后胃肠特别舒畅。值得注意的是，山药中的淀粉酶怕热，加热后酶即被破坏。因此，只有生吃才有这样的效果。
注意事项：山药皮含生物碱等有毒物质，虽然量少且毒性微，但若要生吃，山药削皮后应洗净再食用。

Answer 4

山药能生吃吗，
生吃对身体有害吗
可以吃，
但最好不要生吃，
没有相克就没有害。本回答被网友采纳

Answer 5

山药能生吃，生吃对身体无害。