清洗猪小肠的时候要不要把外面的白色猪油扯掉

Question

如题所述

Answer 1

你要是买的是现成的肠衣就不用撕，因为人家已经刮干净了，你要是自己家杀年猪，然后自己不会刮肠衣，就找村里妇女们帮你就行，一般南方的尤其是西南方向的女同志都会做这个，每家都做自己风味的香肠，用竹片轻轻的挂掉油脂皮就可以了，刮下来那层还可以串起来做串肠。

Answer 2

外面的肠油洗干净就可以，然后翻到里面，煮熟了很好吃，不要撕掉。本回答被网友采纳

Answer 3

在清洗猪小肠时，是否需要将外面的白色猪油扯掉，存在两种不同的观点。
第一种观点认为，清洗猪小肠时需要将外面的白色猪油扯掉。
第二种观点认为，猪小肠外面的白色猪油不用扯掉，它可以被洗干净，然后翻到里面，煮熟后很好吃。
综上所述，清洗猪小肠时是否需要将外面的白色猪油扯掉，存在不同的观点。建议您根据实际情况和个人的需求进行选择。无论是否扯掉白色猪油，都需要进行充分的清洗，以确保食品安全和卫生。

Answer 4

灌香肠的肠衣一般用猪小肠做的，也有用羊肠，平时猪大肠常见，大肠看上去就像拉长的米其林小子，小肠很少有人吃，偏偏我是个喜欢吃小肠的人，买来的小肠其实从外表看上去比较平滑的，相比大肠也比较薄，做肠衣时要刮掉内壁好多东西，只剩下外面薄薄一层，再加上灌注肉馅时挤压膨胀，外表变的光滑。

洗猪大肠时，别用盐洗，用这2样，大肠更干净，腥臭味自动去除，第1样：玉米面，把大肠放入一个大盆中，舀入两勺玉米面，它不会像面粉那样粘手，却有着面粉一样的吸附功能，再加上玉米面属于粗粮，比面粉颗粒要粗，能更好地去除大肠表面的粘膜和脏东西。用玉米面搓洗一遍的大肠就非常干净了，不需要反复搓洗，省时省力。