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味精是什么原料做的
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推荐答案 2019-07-29
味精是调味料的一种,化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。
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第1个回答 2014-04-30
味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃~90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。本回答被提问者采纳
第2个回答 2014-05-01
味精的主要成分是谷氨酸钠,过度加热会形成的焦谷氨酸。 过量使用谷氨酸会出现咳嗽的症状。感冒、气管炎的时候会加剧病情! 对于智力发育的问题有着样的说法,可比的相关证据没有见到。 食用味精应当适度,不能太过!
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味精是
从
什么
中提取的味精提取的方法
答:
6、
大米
。大米也是制作味精的原料之一,经过进一步的加工,制作成
谷氨酸钠
,然后通过进一步的加工从而形成了用来提鲜的味精。
味精是什么
提炼出来的 味精是怎么提取出来的
答:
味精一般是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再提取、精制
,可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成,其主要成分就是
谷氨酸钠
,是家中必备的鲜味调味料。味精一般是家中常备的提鲜调味品,炒菜、做汤的时候适量的加入点味精能让菜...
味精的
主要
原料是什么
味精的主要原料是什么东西
答:
1、味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成
,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成。2、味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。
谷氨酸钠
在人体内参与蛋白质正常代谢,促进氧化过程,对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制,但婴儿不宜食用。
味精是什么原料做成的
答:
1. 味精是由淀粉质发酵制成,原料包括玉米、大米、小麦等
。2. 制作味精的过程包括淀粉质的发酵、谷氨酸钠的提取和浓缩、结晶体的分离。3. 发酵液经过脱色、除臭等步骤,可能添加增味剂,制成味精产品。4. 味精作为调味料,增强食物口感和风味,广泛应用于菜肴和汤品中。5. 味精没有营养价值,仅作为...
生产
味精的
主要
原料
有哪些。
答:
味精的主要成分是
谷氨酸钠
,现在市场上的味精一般是由
玉米
深加工得来,还有
大米
,薯类和糖蜜等。玉米——淀粉——葡萄糖——谷氨酸——谷氨酸钠,经过这个过程出来的.
味精是
从
什么
里面提炼出来的?
答:
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的
谷氨酸钠
结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。【简介】味精又称味素,是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品,主要...
味精是什么做的
味精以什么为
原料
答:
味精是以
小麦
面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。这些原料经过微生物发酵、提取、精制的过程而生产出“味精”。味精的化学成分为
谷氨酸钠
,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。中国于1921年开始生产味精,自20世纪...
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