鸡蛋用开水冲后变为鸡蛋水是化学变化吗

如题所述

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第1个回答 2016-04-11

化学变化，鸡蛋蛋清主要成份是蛋白质，开水冲，开水的温度可使蛋白质变性凝固，蛋白质变性是化学变化

第2个回答 2016-04-12

是物理变化

第3个回答 2016-04-11

物理变化

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鸡蛋内是液体,用水加热为什么就变成固体了呢?为什么不是汽化了呢?答：鸡蛋里面是蛋白和蛋黄，在加热的过程中产生了化学变化，所以是变为固体而不是气化。其实也有气化产生，如果你不是在水里煮，而是直接加热的话鸡蛋会爆炸就是产生了气体的原因

鸡蛋清受热后变成块状,属于化学变化.那它究竟生成什么物质呢?_百度...答：答案：化学变化

鸡蛋清受热后变成块状是什么变化?答：鸡蛋清受热后变成块状是一种化学变化。鸡蛋清里富含蛋白质，蛋白质遇热会发生变性，使蛋白质的空间结构和理化性质发生改变,蛋白质遇热后变性，这是它固有的特性，所以这种变化几乎是不可逆的。

生鸡蛋变成熟鸡蛋是物理变化还是化学变化、为什么? 若是化学变化生成了...答：化学变化 鸡蛋遇热由液体反转为固体蛋白质是由一条或多条多肽链 (polypeptide chain)所构成的,多肽链则由不同的氨基酸分子以肽键依序接合而成,相邻氨基酸分子由于其组成元素与化性不同,而相互产生氢键或其他引力或斥力,使得蛋白质摺叠成特定的形状；通常,水溶性的蛋白质结构中,疏水性(hydrophobic,或不...

生鸡蛋煮熟是什么物理变化还是化学变化答：生鸡蛋煮熟，既有物理变化，也有化学变化。物理变化，鸡蛋的温度和热量发生的变化。化学变化，鸡蛋中的蛋白质发生变性。

为什么生鸡蛋是液体,而熟鸡蛋却是固体的被?答：否则，鸡蛋煮熟后就不是蛋白质了。从以上分析可以看出，蛋白质的变性既有物理变化，也有化学变化。但蛋白质的变性是很复杂的，要判断变性是物理变化还是化学变化，要视具体情况而定。如果有化学键的断裂和生成就是化学变化；如果没有化学键的断裂和生成就是物理变化。天然蛋白质的严密结构在某些物理或化学...

鸡蛋清受热后变成块状,属于化学变化.那它究竟生成什么物质呢?_百度...答：就是蛋白质发生了变化。鸡蛋清本来是一种蛋白质，加热以后，它的蛋白质化学键发生了断裂

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