原来看过一篇文章上说,在油脂与碱混合的时候,可滴一滴混合液在水中,若反应完全,则混合液沉入水底,若不完全,则漂浮在水上。然而皂化反应可能生成的,脂肪酸钠,游离脂肪酸,甘油的密度都比水小,所以应该是不可能沉在水底的,然而日常的肥皂扔在水里却沉底了。这怎么解释?那种判断方法是否正确?
另一种判断方法也是滴在水中,震荡溶解的话说明反应完全,因为脂肪酸钠和甘油溶于水。
震荡不溶解,说明还有游离脂肪酸(不溶水)或者过量油脂。
那么在判断是否完全皂化时,怎么判断漂浮在水上的时未反应完全的脂肪酸,还是过量的油脂呢。
让皂液沉入水底的混合物是那些化学物质呢
追答非皂化物,植物油中的营养成分,蛋白质,矿物质等
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