法式小天使甜甜圈做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
温水 1 1/2 cups 即 354 毫升
白砂糖 1/2 cup 即 118毫升
活性干酵母 1小袋
稍稍搅打的鸡蛋 2个
盐 1 1/4 tsp 约 6毫升
淡奶 1 cup 约237 毫升
高筋面粉 7 cups 约1.65 升
起酥油 1/4 cup 约60毫升
喷雾油
æ²¹
糖粉 3 cups 约 710 毫升
【超好吃超简单】贝奈特饼 Beignet - 法式甜甜圈的做法
将水、糖、酵母在一个大碗里混合后，等10分钟。
在另一个碗里，打鸡蛋，加盐和淡奶。将1和2 混合。
在另外的碗里，倒入量好的面粉。先将不到一半的面粉加入酵母混合物中，搅拌均匀。加起酥油，边搅拌边将剩下的面粉倒进去。
将面团从碗里移到一个撒了面粉的案面上，按揉至表面光滑。 在一个大碗里均匀喷上油，将面团放在碗里，蒙上塑料保鲜膜，放在一个温暖的地方发酵至少2小时。
将糖粉倒在一张纸袋或一个塑料袋里，暂时放在一边。
将面团拿出，在案面上擀成约6mm厚的面饼，再切成约3厘米边长的正方形。
将油炸用油加热到175摄氏度。面块入油锅炸至两面金黄。取出后先放在厨房用纸上吸一会儿油，然后放入有糖粉的袋子里晃动，使各面都均匀沾上糖粉。就ok啦。