一、冰糖葫芦
冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
二、油茶
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
三、灌肠
灌肠
灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖，质量甚精。但庙会上所卖的灌肠却，作成肠形（即粉坨子）削只用淀粉点上红[成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。
四、豌豆黄儿
豌豆黄儿
豌豆黄分粗、细两种。北海公园（攻略）仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！”就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。现已绝迹。
五、豆儿酱
豆儿酱
过去老北京家家户户一到过年，就得准备豆儿酱，豆儿酱这名字挺好玩的，光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-04-04
北京是世界有名的美食之城，这里的美食品种繁多，制作精细、讲究，味道也让人惊叹，今天就为大家整理了北京十大特色小吃，告诉你到了北京应该吃什么。
北京烤鸭
世界著名的北京美食，吃的时候，烤鸭会片成薄片，夹几片烤鸭，几根葱丝，几根黄瓜丝，蘸点甜面酱，用薄饼卷起来，美味无比。
老北京铜锅涮肉
北京人喜欢吃涮锅，老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜。
老北京炸酱面
酱料一般会使用甜面酱制作，加上肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一。
卤煮
一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花、猪场软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。
爆肚
爆肚是北京风味小吃中著名的传统小吃，老北京人有“要吃秋，有爆肚”的讲究。
炒肝
虽然名字叫做炒肝，实际上不是炒而是炖的，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托着碗底转着圈嘬。
面茶
面茶基本都是在早餐时出售，喝面茶要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，不需要任何餐具。
豆汁儿
豆汁不是所有人都能接受的，第一次品尝豆汁儿时犹如泔水的酸臭味会使人难以下咽，老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味独特。
焦圈
焦圈独具的香、酥、脆的特点，是老北京人儿不能缺少的小吃之一，一般喝豆汁吃烧饼的时候都要带一份焦圈。本回答被网友采纳
北京烤鸭
世界著名的北京美食，吃的时候，烤鸭会片成薄片，夹几片烤鸭，几根葱丝，几根黄瓜丝，蘸点甜面酱，用薄饼卷起来，美味无比。
老北京铜锅涮肉
北京人喜欢吃涮锅，老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜。
老北京炸酱面
酱料一般会使用甜面酱制作，加上肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一。
卤煮
一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花、猪场软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。
爆肚
爆肚是北京风味小吃中著名的传统小吃，老北京人有“要吃秋，有爆肚”的讲究。
炒肝
虽然名字叫做炒肝，实际上不是炒而是炖的，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托着碗底转着圈嘬。
面茶
面茶基本都是在早餐时出售，喝面茶要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，不需要任何餐具。
豆汁儿
豆汁不是所有人都能接受的，第一次品尝豆汁儿时犹如泔水的酸臭味会使人难以下咽，老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味独特。
焦圈
焦圈独具的香、酥、脆的特点，是老北京人儿不能缺少的小吃之一，一般喝豆汁吃烧饼的时候都要带一份焦圈。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-04-02
北京小吃比较有名的要数冰糖葫芦，还有驴打滚，京八件，等等挺多的。
第3个回答 2023-04-02
好吃的太多了。
炸酱面、北京烤鸭、面茶、焦圈等等等
炸酱面、北京烤鸭、面茶、焦圈等等等
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