去超市想买个炒锅 结果郁闷了 生铁的炒锅价格只有60多块 熟铁的却要160多块 有服务员说生铁的好 有服务员说熟铁的好 不敢买了 请高手赐教 炒锅用生铁做的锅好还是熟铁做的好?两者有什么区别?为什么?请热爱厨艺的女性大侠回答 谢谢
最好有经常做饭的大姐或者小妹妹回答 因为女孩子在这方面比较擅长 请女性大侠回答 最好给我推荐一个好的品牌呀 不胜感激
生铁,合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质,也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。
需要提醒的是,普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。因此,不宜用铁锅盛食物过夜,同时,尽量不要煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
铁锅使用技巧
1、巧除铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后,锅内腥味较难除去。这时,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下,腥味就会除掉。
2、巧除铁锅铁味
新铁锅使用时,有一股铁味,消除这铁味有一简便方法:将山芋皮放少许在锅内煮一会儿,然后将其倒掉,再将锅洗净,铁味就没有了。
3、巧除铁锅锈迹
可在生锈部位涂点醋,再用水刷洗,即可去除;如果锈得厉害,可用石蜡溶液除锈 。经石蜡溶液擦过的铁锅,即使暂时不用也不易生锈。
以上内容参考:人民网-究竟该选哪种锅炒菜好? 专家称要因菜而异