开餐馆需要以下手续：
1. 食品经营许可证。
2. 工商营业执照。
3. 税务登记证。
4. 消防安全经营许可证。部分地区还会要求开办餐饮的要获得公共场所卫生管理证明和餐饮服务许可认证等证件手续。
接下来，我们将对这些手续进行详细解释。
一、食品经营许可证：该许可证是开餐馆的必要前置条件之一，以确保食品安全卫生标准符合国家法规要求。餐馆经营者需要提交相关资料如身份证、经营场所租赁合同等，经过相关部门审核合格后发放该证。没有此证不得进行餐饮经营活动。
二、工商营业执照：合法经营餐厅必须拥有工商营业执照，包括店铺的名称、经营场所地址等信息，它是注册餐饮企业的重要凭证。办理流程包括核准公司名称、提交相关证件资料等步骤。只有获得此执照后，餐馆方可正式开展业务活动。
三、税务登记证：开餐馆作为经营行为，需要依法纳税，因此必须办理税务登记证。持有此证后，餐馆可以合法进行纳税申报活动，避免因未办理税务登记而遭受处罚。办理税务登记证需要提供相关证件如身份证和营业执照等。
四、消防安全经营许可证和其他证明文件：由于餐饮场所涉及到消防安全问题，所以需要获得消防安全经营许可证来确保消防设施和安全管理符合国家法律法规的要求。此外，部分地区还可能要求开办餐饮的获得公共场所卫生管理证明和餐饮服务许可认证等证件手续，具体要求需根据当地政策而定。这些证件和许可证都是确保餐馆合法经营的必要条件。
综上，完成以上所有手续后方能合法地开设和经营餐馆。请注意各地政策有所不同，具体情况还应以当地要求为准及时办理相应证件及手续。