头发的颜色一般是由基因决定的，常见的有黑色、金黄色、棕色及红色等。当人类老化时，头发通常会变成银白色。由于种族和地区的不同，头发有乌黑、金黄、红褐、红棕、淡黄、灰白，甚至还有绿色和红色的。还可通过染发将头发染成多种多样的颜色。
科学研究证明：头发的颜色同头发里所含的金属元素的不同有关。黑发含有等量的铜、铁和黑色素，当镍的含量增多时，就会变成灰白色。
金黄色头发含有钛，红褐色头发含有钼，红棕色的除含铜、铁之外，还有钴，绿色头发则是含有过多的铜。在非洲一些国家，有些孩子的头发呈红色，这是严重缺乏蛋白质造成的。
扩展资料
头发的生理性质
头发从下向上可分为毛乳头、毛囊、毛根和毛干四个部分。头发的生理特征和机能主要取决于头皮表皮以下的毛乳头、毛囊和皮脂腺等。
毛囊为毛根在真皮层内的部分，由内毛根鞘、外毛根鞘和毛球组成，内毛根鞘在毛发生长期后期是与头发直接相邻的鞘层。内毛根鞘是硬直的、厚壁角蛋白化的管，它决定毛发生长时截面的形状。内毛鞘下部为三层：HUXLEY鞘、HENLE鞘和内毛根鞘表层。
在毛发角蛋白化以前，内毛根鞘与毛发一起生长，其来源均为毛囊底层繁殖的细胞。在接近表皮处，内毛根鞘与表皮和毛囊脱开。
毛乳头是毛囊的最下端，连有毛细血管和神经末梢。在毛囊底部，表皮细胞不断分裂和分化。这些表皮细胞分化的途径不同，形成毛发不同的组分（如皮质，表皮和髓质等），最外层细胞形成内毛根鞘。在这个阶段中，细胞是软的和未角质化的。
皮脂腺的功能是分泌皮脂，皮脂经皮脂管挤出，当头发通过皮脂管时，带走由皮脂管挤出的皮脂。皮脂为毛发提供天然的保护作用，赋予头发光泽和防水性能。
立毛肌是与表皮相连的很小的肌肉器官，它取决于外界生理学的环境，立毛肌能舒展或收缩。温度下降或肾上腺激素的作用，可把毛囊拉至较高的位置，使毛发竖起。
毛皮质是毛发的主要成分，由与毛发长轴平行的细长细胞所组成。在这些细胞中有约10毫米的张力细丝及纤维间基质，这些成分决定了毛发的主要生理化性状。
细丝由纤维蛋白所组成，其中50%的蛋白质呈螺旋状结构，基质由含有丰富胱氨酸的非螺旋体蛋白组成。这些蛋白质在毛囊下端合成，合成的最后阶段的半胱氨酸转变为胱氨酸。
毛发的物理性质与其化学组成有关。将毛发浸泡在水中，很快就会膨胀，膨胀后的重量比未浸泡前干重高40%左右，这种遇水膨胀现象说明毛发中几乎纯粹是蛋白质成分，而脂质含量很少。毛发具有较强的双重性，这是由于细胞中细丝的排列与毛发长轴平行的缘故。
参考资料来源 百度百科-头发（生于头部的毛发）
头发中：铝、砷、钒；
大脑中：钠、镁、钾；
脑垂体中：铟、溴、锰、铬；
眼液中：钠；
视网膜中：钡；
齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；
牙组织中：钙、磷；
甲状腺中：碘、铟、溴；
心脏中：钙、钾；
肺中：锂、钠；
胰腺中：镁；
肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；
消化液中：钠；
骨筋中：锂、镁、钾；
肌肉中：锂、镁、钾；
骨组织中：钠、钙、钾、磷；
血液中：铁、钠、锂、钙、钾；
肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。/
头发中的角蛋白：约20种氨基酸组成，如胱氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、组氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸等。胱氨酸含量一般高达12％以上，它含有二硫键。
毛发中的脂质：附着在毛发表面的脂质和毛发内部固有的脂质。内、外部的脂质的成分没有差异，主要是游离脂肪酸、蜡类、甘油三酯、胆固醇和角鲨烯等。脂质含量因人而异，占毛发的1％～9％。
毛发中的色素：在毛皮质的螺旋状蛋白质纤维间，有像一串串珍珠状的色素颗粒，这些色素颗粒使毛发呈现出色泽。
毛发中的微量元素：有铜、锌、锰、钙、镁等，还有磷、硅等无机成分。微量元素占毛发的0.55％～0.94％。另外，微量元素也与头发颜色相关。
毛发中的水分：温度25℃，相对湿度65％的情况下，通常含有12％～13％的水分。同一个人，所处环境不一样，毛发所含水分也不同。
科学研究证明：头发的颜色同头发里所含的金属元素的不同有关。黑发含有等量的铜、铁和黑色素，当镍的含量增多时，就会变成灰白色。
金黄色头发含有钛，红褐色头发含有钼，红棕色的除含铜、铁之外，还有钴，绿色头发则是含有过多的铜。在非洲一些国家，有些孩子的头发呈红色，这是严重缺乏蛋白质造成的。