大年三十,必备这18道菜,荤素搭配寓意好,祖辈的讲究不能忘

Question

如题所述

Answer 1

明天就是大年三十，这个团圆的时刻，丰盛的年夜饭不仅美味，更承载着美好的寓意，让人倍感吉利。在准备年夜饭时，以下18道菜是不可或缺的，每一道菜都带有吉祥的寓意，荤素搭配得当，不仅美味，而且符合祖辈对年夜饭的讲究。每一道菜都要有吉祥的说法，体现出浓厚的传统风情。下面就来逐一介绍这些菜品。
1. 红烧鱼
红烧鱼象征着年年有余，无论哪一年的年夜饭，这道菜都是每家每户的压轴大菜。
2. 韭菜炒鸡蛋
韭菜是春季的开胃菜，有着久财的寓意，因此，韭菜炒鸡蛋不仅是家常菜，也非常美味。
3. 炖鸡肉
炖鸡肉鲜美可口，祖辈认为每顿年夜饭都应上桌，因为鸡肉也寓意着大吉大利。
4. 红烧腐竹
红烧腐竹或凉拌腐竹，腐竹的谐音带有“福”字，因此，美味的红烧腐竹也是年夜饭不可或缺的一道菜。
5. 年糕
过年必须蒸年糕，年糕的寓意是“年年高”，每到大年三十，家人们都会吃到这道菜。
6. 蚝油生菜
蚝油生菜色泽鲜艳，不仅充满生机，生菜的“生财”寓意也使其成为一道佳肴。
7. 饺子
饺子是守岁的必需品，也可以作为年夜饭的主食，包入硬币的饺子寓意着财源滚滚。
8. 酱牛肉
今年是牛年，酱牛肉不仅美味，还寓意着牛气冲天，非常适合牛年的年夜饭。
9. 凉拌芹菜花生米
年夜饭上必须有芹菜，它不仅营养丰富，还有解腻的作用，凉拌芹菜花生米是一道清爽的佳肴。
10. 四喜丸子
四喜丸子是年夜饭必备的一道菜，象征着喜庆，味道鲜美而不腻。
11. 红烧猪蹄
红烧猪蹄寓意抓住好东西，每年年夜饭都会上桌，守岁时也适合食用。
12. 百合虾仁
百合虾仁是素菜中的佳品，寓意百年好合，每年都必须上桌。
13. 油焖大虾
油焖大虾造型美观，味道鲜美，寓意笑口常开，是每年年夜饭的必备菜。
14. 炒白菜
白菜寓意百财，无论是炒白菜还是白菜蒸卷，都是年夜饭的好选择。
15. 玉米炒蔬菜丁
玉米炒蔬菜丁寓意金玉满堂，色彩鲜艳，营养丰富。
16. 玉子豆腐蒸肉泥
玉子豆腐蒸肉泥鲜嫩可口，作为蒸菜，代表着蒸蒸日上。
17. 红烧肉
红烧肉肥而不腻，是年夜饭的压轴菜，寓意着红红火火。
18. 糖醋排骨
糖醋排骨寓意节节高，是年夜饭上不可错过的好菜。
大年三十的这18道菜，既有荤菜也有素菜，不仅营养均衡，也承载着祖辈的传统文化和美好寓意，绝对不能错过。