爆炒鸡丁的做法详解
一、经典香辣鸡丁
用料：
* 鸡脯肉250g（已腌制好的）
* 黄瓜半根
* 红萝卜半根
* 花生一把
* 料酒适量
* 豆瓣酱适量
* 姜丝适量
* 干辣椒适量
做法：
1. 将黄瓜和红萝卜切丁备用。腌制好的鸡脯肉切成丁状。
2. 热锅下油，放入少许姜丝和一捧花生，炸至脆香。
3. 放入切好的红萝卜丁翻炒，接着加入鸡丁翻炒至鸡肉变色。
4. 倒入适量料酒，加入豆瓣酱和干辣椒，炒至八成熟。
5. 最后放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右，出锅享用。
二、家常美味鸡丁
用料：
* 鸡胸肉200克
* 胡萝卜半根
* 莴笋半根
* 生姜几片
* 黑胡椒粉少许
* 料酒几滴
* 生抽一匙
* 老抽少许
* 蚝油一小匙
* 淀粉少许
* 蒜蓉少许
* 盐、糖、鸡精适量
做法：
1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、黑胡椒粉、盐、生姜腌制一会。
2. 莴笋和胡萝卜去皮洗净，切小丁备用。
3. 油锅热后，放入鸡丁翻炒至变色。加入生抽、老抽、蚝油、糖，炒匀至八分熟，盛出备用。
4. 另起锅，放少量油，加入蒜蓉炒香，先放胡萝卜翻炒。
5. 炒出红油后，再放入莴笋翻炒，接着倒入鸡丁，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后勾芡出锅。
三、香辣诱人鸡丁
用料：
* 鸡胸1块
* 青红椒各5个
* 姜葱蒜适量
* 料酒1勺
* 淀粉1勺
* 生抽1勺
* 老抽1勺
* 蚝油1勺
* 盐、糖适量
做法：
1. 鸡胸切成丁状，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，抓匀腌制10分钟入味。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切成小圈。
3. 油热后下鸡丁翻炒至变色，再加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入老抽、蚝油调味，加少许糖和盐。放入青红椒翻炒。淋少许开水后翻炒至入味即可出锅。这道香辣诱人的鸡丁就这样完成了。趁热享用美味吧！这道菜品带有辛辣的味道特别适合喜欢辣味的食客。由于其独特的香辣口感，不仅让人食欲大增，更是下饭的好搭档！大家可以在家里试着做一下，享受美食的乐趣。