拉皮怎么做好吃凉拌

Question

如题所述

Answer 1

1、准备东北大拉皮一小把，黄瓜一根，干豆腐皮一张，胡萝卜一节，熟花生米适量，蒜两瓣，小葱两根。
2、将拉皮煮熟：在锅中加入适量清水，大火烧开后放入大拉皮，煮约15分钟。
3、黄瓜洗净，切丝。
4、胡萝卜去皮，洗净，切片后切丝。
5、干豆腐皮焯水：将水烧开后放入干豆腐皮，煮约1分钟后捞出，沥干水分。
6、待干豆腐皮不烫手时，卷起并切成细丝。
7、煮好的大拉皮放入冷水中浸泡，换两次水至水不粘稠，捞出沥干水分。
8、将胡萝卜丝、黄瓜丝、干豆腐皮丝分别摆放在盘子中。
9、葱蒜去皮，切碎，放入碗中，加入适量鸡粉、盐调味。
10、加入生抽增加鲜味。
11、再加入芝麻油增加香气。
12、用筷子搅拌均匀，制成调味料。
13、将沥干水分的大拉皮放在盘子中央。
14、倒入调味料，充分拌匀。
15、摆上熟花生米，即可食用。