开背黄花鱼叫什么鱼

Question

如题所述

Answer 1

1. 开背黄花鱼是一种烹饪方式，将黄花鱼的背部切开，制作成一道美味的菜品，常见的是“清蒸黄花鱼”。
2. 开背并非特定鱼类的名称，而是一种烹饪技巧。这种做法使用刀具在鱼的背部划开，以便鱼肉和鱼骨更容易分离。
3. 在餐馆中，开背的做法常用于鱼类菜肴，目的是为了让鱼更好地吸收调味料，使鱼的鲜美味道更好地融入汤汁中，从而提升整体的口感。