水对黄豆萌发的影响实验如下：
1、实验材料：泡涨的黄豆、竹签、玻璃杯、清水。
2、实验过程：在竹签上栓三个黄豆（黄豆与黄豆之间的距离一厘米），把竹签放在玻璃杯里。要求一个黄豆在水里（下面的一个）；一个黄豆刚好接触水面（中间的一个）；一个黄豆不接触水（上面的一个）。给于适当的温度。
3、实验结果：刚好接触水面的黄豆能发芽（中间的一个），另外两个不能发芽。
4、结论：种子萌发需要水和氧及适宜的温度。也就是说：水、氧气、温度是影响黄豆萌发的因素。
大豆发芽的最低温度为6-7℃，最适温度为30-35℃，最高温度为40-42℃。虽然大豆种子可以在6-7℃发芽，但速度非常慢。据研究，当温度低于9℃时，下胚轴伸长受到抑制，因此虽然它能在低温下发芽，但往往不能发芽成苗，或者出苗很晚，因此很容易被细菌感染和破坏，不能培育成壮苗。
大豆在15℃以上温度时，发芽和出苗才顺利，而以15-25℃为发芽和出苗的理想温度；如温度再提高，出苗虽快，但苗较细弱。通常春大豆播种时温度偏低、出苗慢、出苗率低，为此常采用育苗移栽方法。
大豆幼苗出苗后，植株生长发育所需的最低温度为10℃，最适温度大约为30℃。花芽分化需要15℃以上的温度。大豆开花的最适温度，要求日间温度24-29℃，夜问温度18-24℃。温度低于13℃时，就停止开花，但温度过高，也会引起落花落荚率增加。
开花以后，特别是种子快速充实阶段，温度不宜过高。一般气候凉爽，昼夜温差大，有利籽粒充实，增加粒重，并且还有利于油分含量的增加。籽粒充实期如遇到高温多湿天气，容易使种子生活力降低。
为了提高春大豆的种子生活力，常把春大豆翻秋种植，就象水稻的早翻早一样。翻秋种植的春大豆，在秋季凉爽气候条件下形成种子，其生活力比春播夏收的种子要强得多，表现出苗整齐、幼苗健壮。所以春大豆翻秋种植是一个行之有效的留种方法。
水分：一般认为70-90%土壤相对湿度适合大豆生长。据报道，大豆每形成1斤干物质，需水300-500斤，但不同时期对水分的需求不同。苗期耐旱性较好。一般来说，保持土壤湿度在最大持水量的50%右是合适的。
随着幼苗的生长，对水分的需求日益增加，在花芽分化期间保持土壤最大含水量的65-70%为宜。开花期若水分不足，花期缩短，开花数减少，花冠不能畅开，落花数增加。
种子形成期比开花期需要更多的水分，开花期是大豆需要水分的关键时期。这时，干旱会导致大量幼荚脱落，或产生大量枯萎的荚、枯萎的谷粒，并降低种子的饱满度，这对产量有很大影响。据测定，一株大豆从出苗到开花，一昼夜消耗100-150克水，而从开花到鼓粒，一昼夜则要消耗300-500克水。
因此，农谚有“大豆开花，沟里摸虾”的说法。大豆到鼓粒以后，对水分的需求就显著减少，相反，过多的水分不利于它的成熟过程。