不粘锅比不锈钢锅更好。
不粘锅的优势：
1. 烹饪便利：不粘锅的最大优点就是其表面涂层，使得食物不易粘附，烹饪变得更加轻松。无论是炒蛋、煎肉还是烹饪其他食物，不粘锅都能让食物滑脱，易于清洗。
2. 减少油脂使用：由于其表面的不粘性，烹饪时所需的油脂较少，更加健康。
3. 多种选择：不粘锅有多种涂层材料可选，如陶瓷、硅胶等，这些材料都具有耐高温、耐腐蚀的特性。
不锈钢锅的优势：
1. 耐用性：不锈钢锅非常耐用，可以长时间使用，并且不易刮花。
2. 热传导性好：不锈钢的导热性能优良，可以快速均匀加热食物。
3. 适用范围广：不锈钢锅适合多种烹饪方式，如炖、煮、炒等。
比较两者优势：
虽然不锈钢锅具有一定的优点，如耐用、导热性好，但在烹饪便利性和健康性方面，不粘锅更具优势。不粘锅的涂层使得烹饪更加简单，减少了清洁的困难，同时减少了油脂的使用，更加健康。此外，随着技术的进步，不粘锅的耐用性也得到了显著提高，可以长时间使用而不易出现问题。因此，综合考虑，不粘锅在大多数情况下是更好的选择。