鲳鱼是一种非常美味的海鲜，它肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一种食材。下面，我们就来介绍一下鲳鱼的做法大全，让你轻松做出口感鲜美、健康营养的鲳鱼料理。
清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼是一种非常简单、健康的做法，能够保留鲳鱼的原味和营养。下面是具体的操作步骤：
1.将鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。
2.在鱼的表面切几刀，方便入味。
3.在鱼的表面涂上少量盐和生姜汁，腌制10分钟左右。
4.准备蒸锅，将鱼放入蒸锅中，加入适量的水。
5.大火蒸10分钟左右，直到鱼肉变白、熟透。
6.取出鱼，撒上葱花和香菜即可。
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是一道非常下饭的家常菜，口感浓郁、香甜可口。下面是具体的操作步骤：
1.将鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。
2.在锅中加入适量油，加热后放入鱼，煎至两面金黄。
3.取出鱼，倒出多余的油，留下少量底油。
4.加入葱姜蒜爆香，放入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5.加入适量水，放入鱼，大火烧开后转小火煮20分钟左右，让鱼入味。
6.最后加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
煎鲳鱼
煎鲳鱼是一种非常简单、美味的做法，口感鲜嫩、外酥里嫩。下面是具体的操作步骤：
1.将鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。
2.在鱼的表面切几刀，方便入味。
3.在鱼的表面涂上少量盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。
4.在平底锅中加入适量油，加热后放入鱼，煎至两面金黄。
5.取出鱼，撒上葱花和香菜即可。
鲳鱼汤
鲳鱼汤是一道清淡、营养的汤品，适合夏季食用。下面是具体的操作步骤：
1.将鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。
2.在锅中加入适量水，放入鱼和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟左右。
3.加入适量盐、味精、葱花等调味料，煮5分钟左右即可。
鲳鱼炖豆腐
鲳鱼炖豆腐是一道非常美味、营养的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美。下面是具体的操作步骤：
1.将鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。
2.将豆腐切成块状备用。
3.在锅中加入适量油，加热后放入鱼，煎至两面金黄。
4.取出鱼，倒出多余的油，留下少量底油。
5.加入葱姜蒜爆香，放入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6.加入适量水，放入豆腐和鱼，大火烧开后转小火煮20分钟左右，让豆腐和鱼入味。
7.最后加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。