凉拌鸡爪是一道非常受欢迎的小吃,不仅美味可口,而且营养丰富,是很多人喜欢的下饭菜。今天,小编就为大家带来凉拌鸡爪的做法大全,让大家在家也能轻松制作出美味的凉拌鸡爪。
步骤一:准备材料
制作凉拌鸡爪需要准备的材料有:鸡爪500克、葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、芝麻等。
步骤二:处理鸡爪
将鸡爪放入开水中焯水,去除血水和杂质,焯水时间不要太长,大约1-2分钟就可以了。焯好水的鸡爪捞出来,用清水冲洗干净。
步骤三:腌制鸡爪
将葱、姜、蒜、花椒用刀背拍破,放入鸡爪中,加入适量盐、酱油、醋、白糖,搅拌均匀,腌制半个小时。
步骤四:烹制鸡爪
将腌制好的鸡爪放入锅中,加入清水,水量要淹过鸡爪,加入适量盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到鸡爪软烂入味。
步骤五:调制佐料
将醋、酱油、白糖、香油、辣椒油、芝麻等佐料按照个人口味调配好,备用。
步骤六:拌制鸡爪
将烹制好的鸡爪捞出来,放入调制好的佐料中,搅拌均匀,让鸡爪充分吸收佐料的味道。
结尾
凉拌鸡爪做法虽然看起来比较繁琐,但只要按照上述步骤操作,就能制作出美味可口的凉拌鸡爪。不仅可以当做下饭菜,还可以当做下酒菜,与朋友一起品尝,相信会更加美味。