凉拌鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人喜欢的下饭菜。今天，小编就为大家带来凉拌鸡爪的做法大全，让大家在家也能轻松制作出美味的凉拌鸡爪。
步骤一：准备材料
制作凉拌鸡爪需要准备的材料有：鸡爪500克、葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、芝麻等。
步骤二：处理鸡爪
将鸡爪放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间不要太长，大约1-2分钟就可以了。焯好水的鸡爪捞出来，用清水冲洗干净。
步骤三：腌制鸡爪
将葱、姜、蒜、花椒用刀背拍破，放入鸡爪中，加入适量盐、酱油、醋、白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。
步骤四：烹制鸡爪
将腌制好的鸡爪放入锅中，加入清水，水量要淹过鸡爪，加入适量盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味。
步骤五：调制佐料
将醋、酱油、白糖、香油、辣椒油、芝麻等佐料按照个人口味调配好，备用。
步骤六：拌制鸡爪
将烹制好的鸡爪捞出来，放入调制好的佐料中，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收佐料的味道。
结尾
凉拌鸡爪做法虽然看起来比较繁琐，但只要按照上述步骤操作，就能制作出美味可口的凉拌鸡爪。不仅可以当做下饭菜，还可以当做下酒菜，与朋友一起品尝，相信会更加美味。