脆皮冰淇淋怎么做

Question

如题所述

Answer 1

方法如下：
【食材】淡奶油250毫升、酸奶150毫升、白糖30克、椰子油50克、巧克力100克
【具体做法】
1、取一个干净的大碗，倒入250毫升的淡奶油，再倒入30克的白糖（白糖的量可以根据自己的口味增减）。
2、用电动打蛋器先高速搅打至淡奶油出现纹路，然后再低速搅打至淡奶油呈固体，直至细腻有光泽。提起打蛋器末端可以出现小尖角，如图就可以停止了。切记不要打发过度，否则会出现油水分离，口感就差了。
3、倒入150毫升的酸奶，我用的酸奶是自己做的，也可以买现成的原味酸奶，然后用橡胶铲把其混合均匀。
4、把制作好的雪糕液装进裱花袋中，再挤入雪糕模具，然后放入冰箱，冷冻4个小时以上。
5、雪糕冷冻好了，开始做表面的巧克力脆皮。将100克巧克力掰碎，放在一个小碗中，再加入50克的椰子油，然后隔热水搅拌，使其融化。
6、在融化好的巧克力液中放一些熟的花生碎，或者其它自己喜欢的坚果，拌匀。
7、将雪糕脱模，然后把雪糕放在巧克力液中，使表面裹满巧克力液。上面裹不到的部分可以用勺子淋上去。裹好之后，静置几秒钟，很快表面的巧克力就会凝固。
8、凝固好就可以吃了。咬一口，外皮嘎嘣脆，内里细腻绵柔，特别香甜。