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上海菜有哪些典型的本帮菜呀????哪家好吃?
如题所述
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推荐答案 2014-09-29
上海本帮菜特点:烹饪工艺以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长,口味注重真味,讲究清淡而多层次,质咸鲜明,款式新颖精致。
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第1个回答 2014-09-24
上海菜以红烧、生煸和煨法为多,爱用浓油赤酱。汤卤醇厚,注重原味,咸淡适口。其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆...
第2个回答 2014-09-29
好吃的本帮菜有红烧肉啦,红烧小排啦,苏浙汇的本帮菜不错,推荐
第3个回答 推荐于2016-02-23
上海本帮菜以红烧、生煸和煨法为多,爱用浓油赤酱
汤卤醇厚,注重原味,咸淡适口
其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹、白斩鸡(小绍兴)、响油鳝丝等本回答被提问者采纳
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