食谱名称：绿色春饼
准备材料：菠菜300克，面粉300克，
辅助材料：豆芽100克，韭菜100克，粉丝50克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们先把菠菜洗净，取一半的菠菜切成小段放入料理机里面，加入200克清水后按果汁键，搅成细腻的菠菜汁，再把残渣过滤一下就得到好看的菠菜汁了，接下来给大家分享一个蔬菜汁不变色的小技巧，
加入2克小苏打搅均匀即可，把300克面粉倒入大碗里，我这里用的高筋面粉，往面粉里面放一勺食盐，放食盐是为了增加面粉的筋性，在春饼做好后，吃起来更有嚼劲，淋入菠菜汁，边淋边搅拌，搅成棉絮状之后，下手团成团，
先松弛10分钟，再把它揉光滑瓷实来，搓成长条分成大小均匀的小剂子，别外准备一个盘子倒入适量的食用油，把小剂子放进去四面都裹上食用油然后盖上保鲜腊醒面2个小时以上，醒的时间越长面团的延展性就越好，擀出来的春饼也会越薄。
【第二步】：时间到了之后取出面饼压扁，擀薄，我这里是一张一张地擀，大家也可以将两个面饼重叠在一起，再用擀面杖擀薄来，擀面饼的时候需要注意的是必须从中间往外擀，这样可以让面饼的厚薄度一致。松弛到到位的小剂子即使擀得再薄，也不会往回缩。所以不管是用热水和面，温水和面，又或是冷水和面，松弛这一个环节都是必不可少的哦。
【第三步】：接下来取出电饼铛，开大火预热，不需要刷食用油，饼皮擀薄之后用手一抻就会变形，所以我们可以用擀面杖把它卷起来，
再慢慢地铺入电饼铛里面，饼皮遇热之后立刻变色，只要烙1分钟就行，饼皮比纸还薄，特别的柔软，然后像折手帕一样把它们依次折起来放入盘中。注意烙春饼的时候不宜烙的时间过长，这样可以减少春饼本身水分的流失，烙出来的春饼才不会发硬，即便是冷了之后仍旧是柔软筋道的。
【第四步】：春饼烙好之后就是处理馅料了，黄豆芽掐去顶部的黄豆子，韭菜洗净切成长段，泡软的粉丝同样也要剪成小段，菠菜洗净切段然后下锅焯烫一下，去除里面的草酸，再跟其他食材过热油拌均匀即可，
当然还可以再加一些鸡蛋和胡萝卜进来，吃起来更加的鲜美，吃的时候把馅产铺在春饼的下半部分，将底部往上卷起来，趁热从头吃到尾，味道鲜美极了。
