秋冬的莲藕最养人,滋阴润燥,补益气血,健脾养胃,胜过大鱼大肉,老少皆宜。莲藕不像普通时令蔬菜,它散发出独特淡淡清香,能够很好的增强食欲促消化,无论啥食用方法作法,变滑不油腻,干干净净。比较常见的莲藕一般有两种,一种是口味粉糯的,一种是脆响爽口的,他们适用于不一样吃法,我们在做的时候千万别选错了。今天和大家分享一下莲藕猪肉饺子的具体作法,有兴趣的话可以跟着一起做给家里人吃。
需要食物:莲藕、生猪肉、小葱、姜片、生抽、花椒面、芝麻油、食用盐、清水、小麦面粉
步骤一:拿一块猪肉切成小一点肉粒,小葱去皮洗干净切成碎屑,姜片去皮洗干净剁碎末,把肉粒、葱碎、生姜沫放到盘子里,撒入一点点花椒面,淋入生抽。
步骤二:拿筷子搅拌均匀,放到一旁腌渍一会,除掉肉腥味。莲藕削去表皮用清水洗干净切成片状,为了能让莲藕迅速变熟,要倒进开水内绰水断生。
步骤三:捞起来鸭胗放凉,沥干水分之后切成细条碎屑,把莲藕碎屑放到碗里,倒进适量植物油搅拌均匀。
步骤四:提前准备洁净的洗脸盆,倒进适量清水和小麦面粉,拿筷子搅拌成絮状物,搓成光洁面团,盖紧笼布静放十分钟,随后再度把面包揉紧致,再次揉成才条,切成小一点包子皮。
步骤五:把腌制好的饺子馅倒进莲藕内,再次撒入适量芝麻油、食用盐,所有搅拌均匀成水饺馅,把包子皮摊成饺皮,取适量的馅摆在皮正中间,揉成水饺。
步骤六:烧一锅开水,撒入一点点食用盐搅拌溶化,那样能增强擀面皮的延展性,防止黏锅皮破露出马脚,放入水饺,直到饺子煮熟就行了。