春白菜适播期，一般在3月下旬～4月上旬直播。夏白菜一般于5月中旬～7月上旬进行播种。一般情况下，秋白菜种植时间最好在立秋前后3～5天播种，也可根据实际天气的情况，可适当推迟或者提前。如果是小白菜或水白菜可按季节气候随时播种，在1个月内即可采收。
大白菜种植不能连作，也不能与其它十字花科蔬菜轮作。播种方法，开挖5～10厘米深的沟，先顺沟浇水，水渗透后，可将种子均匀撒在沟内，并撒盖0.8～1厘米厚的细土，每亩用种量0.5千克左右，直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面湿润降低地表温度。在无雨的情况下，一般于播种当日或次日浇水1遍，务求将垄面湿透，播种第三日浇第二遍水促使大部分幼芽出土。
北方从7月下旬一直持续到8月中旬，长江流域在8月中下旬，浙江可以推迟到9月上旬，两广、云南等华南地区从9月到11月都可以种植。除了华南地区播种时间长以外，其他地区种植时间非常仓促，尤其是北方地区，播种时间只在短短几天之内，错过了就很难长好。
1、东北地区白菜最佳种植时间是7月20号到7月28号
2、华北地区在立秋头三天到立秋后三天
3、长江以南各地都需要根据当地实际种植时间来决定，就算是本省内也有早有晚，具体的播种时间一定要按照当地以往的种植习惯
如果错过最佳播种时间，就很难让白菜包心，例如北方地区，早种三天包心就紧实，如果晚种三天，就算是施肥再多，也包不好心，所以，秋白菜的种植时效性非常强，具体可以问一下当地年岁大的老人。
种白菜的注意事项
1、选好种子
任何一种蔬菜品种都要适合本地气候，虽然都是一种蔬菜，但品种不同，对生长和产量将产生很大的影响，导致减产甚至绝收，所以，购买种子时，一定要看清楚是不是适合当地，不要随意。
2、翻地施肥
种植大白菜之前，土壤需要提前进行翻耕，翻耕的目的一是能疏松土壤，二是趁现在温度高、光照足，通过翻耕能清除一部分土壤内的病菌和虫卵，减少病虫害的发生，三是有利于根系发育和生长。
对于使用底肥的话，分两种方式施入底肥，一种是在翻地前撒在土壤上，通过翻土把肥料和土壤混合，这种施肥方式适合有机肥充足的朋友。第二种是沟施，就是在种植时把肥料撒入沟内，然后从两边起垄种植，这种方式适合有机肥不太充足的朋友
3、实时播种
上述工作做完后，就要准备播种了，大白菜最适宜的种植方式就是起垄种植，根据不同品种，行距60-70厘米，株距35-45厘米，刨穴播种，播完后上面覆土1厘米左右厚，对于干旱地区，要先用水浇透，然后再种植，播完后上面最好覆盖一层杂草等物质，以防土壤干透影响出苗，等到第三天把覆盖物拿下就可。
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