爆米花为什么不脆

Question

如题所述

Answer 1

爆米花不脆是因为烹饪的温度过低。
在制作爆米花的时候，火候非常重要，如果温度过低，就会导致爆米花中的水分过多，导致爆米花的口感软糯，如果温度过高，则会导致爆米花过于坚硬，不易入口。
爆米花的原料为玉米，而玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。