滑肉汤就是肉片汤对吗？

Question

如题所述

Answer 1

滑肉汤就是肉片汤，具体做法如下

滑肉汤的做法

用料

精肉 150克

嫩豆腐 1块

蘑菇 4朵

番薯淀粉 适量

盐 少许

鸡精 少许

葱 一根

菜油 少许

做法步骤

（1）将精肉洗净，切成薄片，备用；

（2）肉片裹上番薯淀粉，用锤子将肉片打成薄片。没有锤子可以用擀面杖；

（3）肉片打薄之后的就是这样的。觉得肉片太大的话可以用到切小块一点。

         打完肉片剩余的番薯淀粉放进碗里加水调成水淀粉备用；

（4）将豆腐切小块备用；

（5）蘑菇去蒂切小块备用；

（6）上锅烧热，放少许菜油（只需要一点点就可以了）。油温七成热放香菇丁翻炒一下。

         锅中加水，盖盖大火煮开；

（7）水开后，加入豆腐，继续加盖煮。煮开后加盐、鸡精。放入之前打好的滑肉。

         再次翻滚时倒入调好的水淀粉，使汤汁浓稠；

（8）出锅前撒上葱花，大功告成。

Answer 2

不是的哦，滑肉汤是将肉片腌制以后裹上一层淀粉，然后煮出来的汤，一般还会放一些青菜，因为裹上淀粉以后，肉表面是非常光滑的，所以叫滑肉汤。

Answer 3

不是的，滑肉需要先汆滑肉的，跟汆丸子似的，把肉片裹好淀粉，汆好后再熬汤，滑肉汤比肉片汤好吃的多。

Answer 4

滑肉汤是肉片滑滑的汤，强调肉片的口感和汤的味道。肉片汤，直观就是肉片加水、佐料，煮熟了就可以。前者是美食，后者是食物。

Answer 5

滑肉汤也是属于肉片汤的一种，只是做法和用料有很大区别，口味也有很大不同。