1、马卡龙
马卡龙可说是在国内知名度最高的法式甜点,不过并非法国人发明。16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国,才将玛卡龙由义大利传至当地,由于饼皮带有光泽、口感松软,又有「少女酥胸」之名。
2、修女泡芙
最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙,中间以鲜奶油连结,泡芙里则有着满满的卡士达酱。由于上层小泡芙旁滚着奶油,很像修女服饰的饰边,因此法国人给了这道甜点「修女泡芙」的昵称。
3、可丽露
可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点,最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞,有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊,更勾人食欲。
4、蒙布朗
又名白朗峰,主要是以甜栗子泥为主,入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上,形状宛如山峰,最后再撒上糖粉,就像是冬日降雪的白朗峰。
5、圣奥诺黑塔
取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字,他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合,演变出这款新点心,特色在于以酥塔为底,中间挤上一层浓浓鲜奶油,再加上小颗的泡芙或玛卡龙,精致可爱。