提到日本美食，你一定会想到各种生鱼片拼盘，不仅好吃，还是视觉盛宴
视觉盛宴：生鱼片，用生鱼片调味，据说很难区分去皮鱼片的类型，所以经常需要取一些鱼皮，用竹签刺一下，以便识别。这种贴在鱼片上的竹签和鱼皮，最初被称为“刺身”后来，虽然没有使用这种方法，但“刺身”一词仍然保留了下来，现在生鱼片是指一种通过将新鲜的鱼和贝类切成薄片并浸入调味料中直接食用的菜肴
生鱼片：生鱼片最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼
白金枪鱼生鱼片、三文鱼生鱼片、蛇和蛤：象鼻生鱼片、虾，章鱼、龙虾刺身、章鱼生鱼片、海胆、海胆生鱼片、生鱼片调料
经典生鱼片酱油：芥末酱5克与基础酱油30克混合。
红梅酱油：梅肉150克，酱汤100克，料酒50克，白酱油5克，鲜味香精3克。
海胆酱油：蒸海胆、酱汤、生鱼酱油各100g。
芥末酱的制作：将1kg芥末粉、50g萝卜汁(白萝卜磨成泥榨出来的汁)、50g白醋加少许温水混合，然后捞出凉透。
姜汁：将10克芝麻酱与30克冷开水混合，然后加入50克姜末、8克盐、味精和胡椒、10克白醋，最后加入10克红油和8克芥末油，混合均匀。
煎酒：是用清酒(或其他日本葡萄酒)、酸梅、鲣鱼片和少许盐烹制的调味品。
生鱼片的吃法
当一盘生鱼片放在我们面前时，首先映入眼帘的是美观的形状，所以在所有用餐者都吃完之前，你不能用筷子品尝它。同时，我们要注意以下几点：
1.生鱼片应选用相对清淡的原料，通常按以下顺序食用：北极贝类、章鱼、大象贻贝、红色贝类、扇贝、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼和旗鱼。
2.当我们吃生鱼片时，不要用筷子搅拌小盘里的酱油和芥末泥，因为正宗的日本人认为吃生鱼片是不礼貌的，这表明他们不知道如何正确品尝生鱼片。
3.吃了一条鱼的刺身后，最好再吃一口黄瓜或萝卜丝，或者吃一小块生姜，这样就可以尝尝另一条鱼的刺身了。
