第1个回答 2022-03-04
驴肉火烧和保底驴肉火烧那个正宗这个问题,没有固定的说法。
主要还是依据个人口味而定,二者都是流传了很久的华北小吃,各有各的口感和特色。
驴肉火烧河间和保定区别
1、保定派选用的太行驴,河间派选用的渤海驴
保定派选用的太行驴其实是华北驴,按分类属于小型驴,一般体重在160kg-220kg;
河间派选用的渤海驴也叫 驴,按分类属于大型驴,一般体重在250kg以上,而且渤海驴除了肉可以吃,皮就拿去熬阿胶了。
至于说口感,其实两种驴并没有什么大的差别。而且无论是保定派的卤制还是河间派的酱制,驴肉都经过了长时间的烹调,口味本来就因为烹调发生的变化。更何况,也没见谁吃“白切驴肉”的。
第2个回答 2022-03-04
保定地区正宗驴肉火烧味道是非常不错的,驴肉火烧本身就是河北省的一种著名小吃,味道吃起来非常的不错,而且这种民间小吃在河北也是特别受欢迎的,尤其是保定的驴肉火烧,吃起来特别的正宗,也非常的地道,主要就是由驴肉和面粉做出来的。
第3个回答 2022-03-04
味道有好有坏,不是一个城市能定义的,哪里都有招牌的驴肉火烧,重点还是根据跟人口味来言。
第4个回答 2022-03-04
驴肉火烧怎么做比较好吃
1、首先将准备好的面粉加入盆中,然后加入少量的食盐和水分揉至成面团后进行醒面20分钟左右待用;
2、将煮熟的驴肉切成均匀大小的丁状,青椒洗净后切成丁状待用;
3、将醒好的面团揉至成小面团,然后拧下剂子;
4、将剂子擀制成长条状,并且在面皮上涂上一层油,接着将两面翻折,再对折,跟叠被子一样,最后用擀面杖擀制开待用;
5、油锅烧热后将擀制好的面皮加入小火煎制,直至两面焦黄酥脆后捞出放凉待用;
6、将准备好的驴肉丁和青椒丁一起加入煎制好的面皮中便可食用。
驴肉火烧的简易制作方法
1、将面粉和发酵粉一起发酵好后揉至成小面团状,然后用擀面杖擀制成面皮状;
2、将擀制好的面皮加入蒸笼中蒸熟,大概十分钟的火候即可;
3、将准备好的大葱清洗干净后切成碎末状,然后锅中烧热油加入葱末及豆瓣酱一起翻炒出锅;
4、将蒸好的面皮加入炒好的酱料,然后放入烤箱中烤制十五分后拿出待用;
5、将熟驴肉切成薄片,黄瓜切片后依次加入烤制好的饼中,这样美味的驴肉火烧便完成了。