胡萝卜是我非常喜欢的一种食材，它栽种的历史可长，是汉朝张骞出使西域时带回的种子发展起来的，它是一种营养丰富、栽种历史悠久的植物，是汉朝张骞出使西域时带回的种子发展起来的，它的营养价值非常高，有一种独特的香味，被人们誉为“小人参”。
萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可被人体消化和吸收，转化成维他命 A，有补肝明目的功效，木质素又能增强人体免疫力，丰富的纤维素有润肠通便的作用。胡萝卜素有这么好的功效，那怎样吃胡萝卜才有营养？
就饮食营养而言，胡萝卜蒸着吃、炒着吃比较好，因为胡萝卜如果煮熟了，它所含的水溶性维生素就会流失很多，所以说蒸着吃其实是保证食材营养的最好方式。
此外，胡萝卜是一种脂溶性维生素，因为它富含胡萝卜素，所以当它与油脂结合时，它的特性就是不能生吃，所以建议胡萝卜不要生吃，要煮熟后吃，吃起来最有营养的做法是与油脂结合(比如炒着吃，做馅，蒸着吃)，胡萝卜丝里面也是先拌油。
接下来就给大家分享一种胡萝卜很好吃的做法“蒸胡萝卜丝”，既有营养又美味，快来看看怎么做吧？
以下是具体操作步骤：
材料:胡萝卜两根约250克，花椒3克，干红辣椒切成段，蒜末5克。
调味料：盐5克，生抽10克，味极鲜10克，香醋10克，胡辣油20克(现榨)。
【特定程序】
首先将胡萝卜去头去尾后冲洗干净，然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆里，加入5克盐，拌匀后腌10分钟，这样胡萝卜就会很劲道，口感脆爽。
10分钟后，用笼布挤出胡萝卜丝中的水份，然后将胡萝卜丝放入盆中，这样做可使胡萝丝在蒸制时不容易粘上。记住笼布是要继续泡洗的，要不是上面的颜色沾上颜色。先将握有水分的胡萝卜丝加入20克食用油中，然后开始加入淀粉，分几次加入淀粉，每一次用手拌匀，直到胡萝卜丝每一根都均匀地沾上一层淀粉，呈现干燥的状态(约100克粉)。
蒸笼内铺上笼布，铺上沾粉的胡萝卜丝，不能太厚，也不能太熟，锅中水烧开，将蒸笼放入中大火蒸6分钟(量多的话可延长)，用时间长了，用锅盖不能太厚，也不太熟，用水烧开，中大火蒸6分钟(量多的话)，再用水蒸煮时，将胡萝卜丝放入蒸笼中，中火蒸6分钟后再拿起锅盖，以免粘稠。
现在榨的胡辣油，不喜欢吃辣，这步可以省略。开锅烧油，油热后放花椒，再放辣椒段，炸出香味，将辣椒段及花椒捞出。将蒜蓉、生抽10克、味极鲜10克、香醋10克、刚榨的胡辣油20克、香油10克、香油10克，拌匀后然后将胡萝卜丝拌匀。
