需要准备:剪刀、筷子、清水、食用油、水盆。
1、首先把牛肠取出待用,具体见下图。
2、接下来把牛肠边上的肥油用剪刀剪掉,具体见下图。
3、接着把牛肠用筷子翻出来,把里面的脏东西清洗掉,具体如图。
4、然后在牛肠上滴上适量的食用油,搓洗一遍,具体如图。
5、接下来再用清水冲洗三遍就可以了,具体见下图。
6、最后牛肠就清洗干净了,具体如图。
牛小肠清洗方法:
清洗方法一:
首先将牛小肠翻过来,然后用清水把表面的污物冲洗掉,再把牛肠子放入盆中,加入食盐100g、玉米面100g、食醋30g,搓洗15分钟左右,用清水冲洗2次,然后烧1锅开水,水开后放入洗好的牛肠子焯水,然后捞出用清水冲洗干净即可。
清洗方法二:
1、清理牛肠将需要用到的牛肠剪成小段,方便清理。
2、然后将小段的牛肠放到流水下面冲洗,可以先将牛肠翻过来,将牛肠内侧清理干净。
3、然后再翻转回来,清洗干净外面,直到牛肠上面的粘液清洗干净,牛肠就清洗干净了。
牛肠怎么去腥味
把冲洗干净的牛肠子放在淡盐醋混合溶液中浸泡几分钟,再将它放入淘米水中泡一下,搓洗2-3次,然后用清水冲洗干净,把牛肠子翻过来,冲洗净表面的脏物,泡入酸菜水,搓洗2次,牛肠子的腥臭味就可基本消除。
牛肠白菜片的做法
1、准备牛肠子400g、白菜400g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、料酒适量、葱姜适量、陈皮适量,然后将牛肠子洗净,飞水去异味后备用,再将牛肠子冷水入锅,加姜、陈皮将其煮熟。
2、将煮熟的牛肠子切段,白菜切片,锅中烧开水,放入白菜片焯至断生,捞出过冷水备用,起锅热油,爆香葱姜,放入牛肠子烹入料酒,加适量生抽,放入白菜片,翻炒均匀后,加盐调味,旺火翻炒,加味精提鲜,炒匀就可关火,然后出锅装盘即可食用。