需要准备：剪刀、筷子、清水、食用油、水盆。
1、首先把牛肠取出待用，具体见下图。
2、接下来把牛肠边上的肥油用剪刀剪掉，具体见下图。
3、接着把牛肠用筷子翻出来，把里面的脏东西清洗掉，具体如图。
4、然后在牛肠上滴上适量的食用油，搓洗一遍，具体如图。
5、接下来再用清水冲洗三遍就可以了，具体见下图。
6、最后牛肠就清洗干净了，具体如图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-25
牛小肠清洗方法：
清洗方法一：
首先将牛小肠翻过来，然后用清水把表面的污物冲洗掉，再把牛肠子放入盆中，加入食盐100g、玉米面100g、食醋30g，搓洗15分钟左右，用清水冲洗2次，然后烧1锅开水，水开后放入洗好的牛肠子焯水，然后捞出用清水冲洗干净即可。
清洗方法二：
1、清理牛肠将需要用到的牛肠剪成小段，方便清理。
2、然后将小段的牛肠放到流水下面冲洗，可以先将牛肠翻过来，将牛肠内侧清理干净。
3、然后再翻转回来，清洗干净外面，直到牛肠上面的粘液清洗干净，牛肠就清洗干净了。
牛肠怎么去腥味
把冲洗干净的牛肠子放在淡盐醋混合溶液中浸泡几分钟，再将它放入淘米水中泡一下，搓洗2-3次，然后用清水冲洗干净，把牛肠子翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗2次，牛肠子的腥臭味就可基本消除。
牛肠白菜片的做法
1、准备牛肠子400g、白菜400g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、料酒适量、葱姜适量、陈皮适量，然后将牛肠子洗净，飞水去异味后备用，再将牛肠子冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。
2、将煮熟的牛肠子切段，白菜切片，锅中烧开水，放入白菜片焯至断生，捞出过冷水备用，起锅热油，爆香葱姜，放入牛肠子烹入料酒，加适量生抽，放入白菜片，翻炒均匀后，加盐调味，旺火翻炒，加味精提鲜，炒匀就可关火，然后出锅装盘即可食用。
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