【所需食材以及配料】：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。
【制作步骤】如下：
一、300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团。
二、揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。
三、先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘的地方不需要刷油。
四、撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。
五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。
六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。
七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。
八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
九、这样做的千层饼里面层次丰富，一层一层的，表皮酥脆，里面松软，好吃易消化，喜欢的朋友快做给家人尝尝吧！
【制作步骤】如下：
一、300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团。
二、揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。
三、先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘的地方不需要刷油。
四、撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。
五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。
六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。
七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。
八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
九、这样做的千层饼里面层次丰富，一层一层的，表皮酥脆，里面松软，好吃易消化，喜欢的朋友快做给家人尝尝吧！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-05
一半用开水和面，一半用冷水和面，然后和在一起，这样的面做千层饼松软好吃
第2个回答 2021-01-05
用对面，一半烫面，一凉水和面，烙饼，比较好吃。
第3个回答 2021-01-05
用料
面粉 适量
小葱 1把
盐 适量
猪油 少许
色拉油 少许
烙葱油千层饼的做法
小葱洗净切成葱花。
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温水和面，我是用面包机和面，和的尽量软和些。（面包机型号：柏翠PE6280）
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和好的面分成几个剂子备用
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擀成一个圆饼
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尽量擀的薄一点，这样最后出来的饼会有明显的分层。
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用勺子抹上一点点猪油
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再刷一点点食用油配着好吃点，提起四周的边来回折一下让油均匀的沾在饼的全部地方。
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均匀的撒上一点食盐，盐要选细盐。撒完盐后均匀的撒上葱花。
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从边缘卷起来，卷成一条状，然后盘起来一个剂子，收口把面的尾部塞进面团下面，压扁再擀成饼状备用。（竟然忘记拍这一步的图片了，空了等我补上。）
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锅中放入少许食用油，把饼轻轻放入小火慢慢煎。
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待一面煎的发黄了可以翻过来煎另外一面。
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两面都煎好以后放在面板上，油有点多就用吸油纸吸去多余油份。
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用刀切成一片一片的三角形方便夹起，也可不用切直接卷着生菜或是其他配料吃。随意。
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层次分明，外酥里软，香葱和猪油的混合香味真让人垂涎三尺。
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装盘即可上桌食用。
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小贴士
1*面粉就是我们平时一般做馒头，包子，饺子的面粉就可以。
2*切记好吃松脆的要点就是，面比平时做馒头包子的面要和的软一点点到也不能粘手。具体精确到多少克我倒没量过，都是凭感觉和经验吧。
3*小火慢煎，火太大容易糊。
4*放点猪油会更加香，不喜欢的也可省略。
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