晒干的腊鸭怎么做汤好吃

Question

如题所述

Answer 1

腊鸭煲笋干汤的做法
腊鸭剁小块，加水浸泡8小时。（精灵提前一晚剁的，浸泡了一晚上）笋干，蚝豉加水浸泡2小时。
浸泡好的腊鸭，加姜片焯水。泡发好的笋干，清先杂质后下锅焯水。
焯水好的腊鸭，笋干倒入电炖锅中。加姜片，干辣椒，泡发好的蚝豉。加足热水，料酒20ml。
接通电源，炖2小时。加入胡萝卜，加盐调味，再炖1小时。加鸡粉调味。最后再炖10分钟后，断电装碗即可食用。

萝卜腊鸭汤的做法
将腊鸭腿切块 下热水加入适量料酒去腥，煮去油脂，约3分钟，在煮过程中 萝卜切成细丝 ，将煮过的鸭块过凉水冲洗洗去油脂。
开火倒入少量油 下入适量大蒜煸香 放入鸭块 快炒后加适量料酒 接着加入热水 并放入萝卜丝 继续煮15分钟
揭锅加入调料 不用放盐 最后洒一些胡椒粉 盛出后加香菜。

腊鸭怎么保存最好
1.悬挂保存：如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊鸭悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
2.封坛保存：把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊鸭才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊鸭的方法可以保存一年的时间。