腊鸭蒸味道鲜美很多人喜欢吃，腊鸭蒸要蒸都长时间比较合适呢？

Question

如题所述

Answer 1

腊咸鸭，只要想到腊，那东西味道不会差，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物，腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，腊鸭的做法也是多种多样，腊味一起合蒸，在鸭身上抹些食盐，打包放到冰箱冷冻，把腌制一天的鸭子从冰箱拿出来来，解冻，把解冻后咸鸭剁成块，加葱姜蒜，然后上锅蒸熟！翻炒均匀后倒入适量的清水，大火烧开，转小火煮30分钟。倒入黄豆，小火焖煮30分钟，烧干汤汁就可以出锅了。

腊鸭的做法有很多种，18年的时候在湖北黄冈吃过一个很有特色的：吊锅，里面放走腊鸭，肉丸，五花肉，各种蔬菜豆腐，很好吃，也很特别。其他的也有例如清蒸腊鸭，蒜苗炒腊鸭，腊咸鸭闷藕这道菜在冬天吃还是比较温暖的，腊货一般都会盐味比较重，如果直接烧会咸。和那个粉藕一起炖，不用放盐，腊鸭的肉质比较香，晒干之后油不是那么多了，粉蒸肉，按正常要求，应该蒸制1.5-2个小时左右，这样才能让肉与米粉达到完美的状态，肉软米糯，香糯可口，如果蒸制时间过短，那么肉与米粉达不到糯的标准，吃起来口感欠佳。

粉蒸肉蒸的时间长短，还要看你用什么锅蒸，我这用的是电压力锅，蒸了40分钟，如果你不用电压力锅，用一般的炒菜锅的话时间要相应的延长，大概1个小时左右，粉蒸肉相信很多人都喜欢吃，香味浓郁，软糯好吃，肥而不腻，非常的好吃，粉蒸肉的做法每个地方都不一样，我也是很喜欢吃粉蒸肉，现在超市有蒸肉粉和调料，买五花肉一斤洗净，切片厚约三分，用料酒处理一下除腥味，捞出沥水，再加买来调料拌匀，:加入买来的粉拌好用手揑一下使粉与肉粘贴。

Answer 2

在蒸的过程中最好是刚开始大火蒸半个小时，然后小火蒸一个小时，这样才能达到非常好的一种口感欧气吧，上面也是非常完美的。

Answer 3

看是切得比较大块还是小块，正常在15-20分钟之间，一定不能蒸的太久了，这样肉质老了就不好吃了，记得蒸之前温水清洗

Answer 4

水开以后，上锅蒸半个小时左右就可以了，这时候的腊鸭更容易入味，而且吃起来也更软烂，口感特别好。

Answer 5

我个人觉得至少要半个小时才行。只有这样才能把腊鸭的口感蒸出来，不然会干巴巴的。