火锅食材有很多种，有肉类，蔬菜类，水产类，丸子类，干货类，此外还有百叶毛肚之类的食材。所以首先需要确定你所需要购买的火锅食材是哪几种，我讲一下我对这几种食材的认识和了解。
一，肉类
这类食材比较适合买冷冻的肉来切成肉卷食用，或者自己买新鲜的肉，冻成肉块再切卷也行，一般农贸市场的牛羊肉店都可以买到，你自己的冻肉也可以让他们给你加工成肉卷。
二，蔬菜类涮锅一般用的比较多，常用的有生菜，白菜，小油菜，藕片，土豆，豆芽等等，这个就根据自己的喜好来就行。
三，水产类在火锅里最常见的就是虾了！现在还有很多以虾做主打的火锅品牌，如虾吃虾涮之类的。买虾最好买新鲜的，如果没有冷冻的也不错，注意日期就行。除了虾以外，水产品适合吃火锅的还有鱿鱼，墨鱼，巴沙鱼片，龙利鱼等等。
四，丸子类，这个是小编的主业，从业五六年了，还是比较了解的。首先在这里为丸子更正下名声，现在好多无知媒体都在妖魔化丸子，什么一颗小丸子等于十颗避孕药之类的，都是谣言！丸子虽说不是什么营养丰富的东西，但是也没有这么对人体有害！
当然选择选择丸子产品吃火锅还是要选大品牌的！国内现在一流品牌是安井，其次是海欣，惠发，海霸王，正大等，大家可以购买这些厂家的产品！
五，干货类，这些就比较常见了，粉丝，豆皮，面筋，木耳这些都算，按照自己喜欢的买正规厂家的产品就行，干货类最好去超市购买！
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