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    • 大米发糕的做法家常做法电饭煲

    如题所述

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    推荐答案   2020-09-10

    用料  

    大米    250克    

    酵母    2克    

    æ°´    130克    

    白糖    40克    

    大米发糕的做法  

      大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止喔（只有这样米糕才不会粘牙），然后温水泡一夜

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      把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊，打的越细口感越好。

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      大概就是这样可以拉丝的糊状，再用少许（注意水尽量少点）清水把酵母化开，倒入米糊中混合均匀

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      盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右，这个时间并不是绝对的，主要是看状态，发起来比原来高一倍就差不多发好了。

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      发起来的样子，搅拌排气后静置15左右

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      水开后，倒入静置好的米糊，注意这是不要再搅拌了，直接倒入就可以了

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      中火蒸20分钟，再闷5分钟

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      放凉后切开，这样的做法不会粘牙，很q弹！

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      这个方子我研究了很多次得出来的。大家试试吧一定可以成功的！

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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