山鸡怎么做才好吃

Question

山鸡怎么做才好吃

Answer 1

鲜淮山鸡汤
材料
鲜淮山400克，蜜枣1颗，姜2片，鸡0.5只，胡萝卜1根，盐
做法
1.鸡挖去内脏后斩成小块备用.
2.鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状.
3.把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火 再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火.
山鸡炖土豆
料
主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，
调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克
做法
1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2.将土豆去皮，切成滚刀块；
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
4.烧开后改小火炖半小时左右；
5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。

Answer 2

介绍两种好吃的野鸡的做法
一、炖山鸡的做法的做法步骤
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。

二、香辣野鸡做法
1.干野鸡洗净

2.切成小块

3.锅里放水，放入干野鸡煮几分钟

4.捞出控干水

5.锅里放油烧热

6.把干野鸡放进去，爆炒

7.炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝

8.放入大蒜米

9.放青辣椒

10.放适量剁椒

11.翻炒均匀，试试味道，可适量加点盐本回答被网友采纳

Answer 3

用沙子焗熟的鸡，色泽金黄，外焦里嫩

Answer 4

洗净野山鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。

野山鸡做法

1、将猪肉切成片。

2、野山鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。

3、野山鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。

4、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。

5、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫。

6、将沙锅内垫上白菜帮，将野山鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野山鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野山鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野山鸡上即成。

特点：

色泽红亮，软烂脱骨，醇香味美。

操作提示：

要用小火焖制，火太急不易烂。时间长短可按鸡的老嫩来定。

Answer 5

材料/工具

野山鸡、大葱、蒜等调味品

方法

1

将获得的野山鸡去除内脏，洗干净，剁成合适大小的块，然后再次洗干净。



2

往锅里面放入油，开火，待油热后开始油炸鸡块，待鸡块成金黄色的时候倒入适量油。



3

往锅里面加入适量油，防止糊锅，开火烧热，将之前准备好的葱、姜、八角等调味品放入锅中，炒适当时间。



4

将炸好的鸡块倒入锅内，添加新鲜汤、花椒水、精盐、味精等佐料，转至小火慢炖，炖至鸡肉熟完即可。



5

品尝味道适合时，盛入盘中即形成美味。